Ethiopië Galeh Djimmah natural - Direct Trade - vers gebrand - 1000 gram
- Voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Korting op verzendkosten vanaf € 50,-
Smaaktonen
SCA-score: 84,25 punten
Smaaktonen: Rode bes, framboos, chocolade
Direct Trade koffie uit Ethiopië
Limmu Kossa is al eeuwenlang een koffieteeltgebied en het is niet verwonderlijk om te weten dat de meeste dorpelingen hier van koffie leven. In feite komt 60% van de Ethiopische koffieproductie uit deze regio; Bijna elke boer bezit tussen de twee en drie hectare grond. Omdat Ethiopische koffie echter ook wordt beschouwd als een van de beste ter wereld (zo niet de beste), is het standaardiseren van kwaliteit al lang een uitdaging. Toen Gidhe in deze regio begon te werken en met boeren ging praten, merkte hij al snel dat deze regio meer dan wat dan ook zijn processen moest standaardiseren om een constante kwaliteit te verkrijgen.
Gelegen op een hoogte tussen 1840 en 2.130, in Galeh, rijpen kersen langzaam en in de schaduw van de oude bomen. Omdat het zoveel verschillende microklimaten heeft, besloten we te experimenteren met drie microzone-partijen (Betella, Suki en Sinsino) om te zien of we smaakverschillen konden isoleren. De cultivars die in deze microzones worden geplant, variëren ook: het agronomieteam heeft ze aangepast aan de verschillende schaduw, vochtigheid en bodemgesteldheid. Binnen de grenzen van Galeh ligt het land van Sultan Bawari, die we in 2018 ontmoetten als buurman en goede vriend van Gidhe. Dankzij de hulp van Gide heeft Bawari zijn kwaliteit gestaag verbeterd sinds we zijn microkavel in 2019 voor het eerst lanceerden. We zijn benieuwd wat de andere boeren, buren van Gide, de komende tijd gaan doen, want we weten dat Gide continu met een flink aantal mensen bezig is. We zijn er zeker van dat deze groei de gemeenschap en de regio ten goede zal blijven komen, zoals het tot nu toe heeft gedaan.