Dankzij onvermoeibare innovaties, het grote aantal koffievariëteiten, uitgebreide technische kennis en aandacht voor koffieproductie, is Costa Rica een van de meest geavanceerde koffieproducerende landen in Midden-Amerika.

De klimatologische omstandigheden in het land spelen ook een rol bij de hoge kwaliteit van de geproduceerde koffie. Er zijn acht koffieregio’s: Guanacaste, West Valley, Turrialba, Valle Central (Central Valley), Tres Rios, Brunca, Orosi en Tarrazú, een specifiek deel van Valle Central.

Costa Rica is ook een wereldleider geworden op het gebied van traceerbaarheid en duurzaamheid bij de koffieproductie. Negentig procent van de 50.000 koffieboeren in het land zijn kleine boeren, en tegenwoordig leveren velen hun bonen aan kleine micromolens die ze vaak verwerken volgens de specificaties van de producent om de kwaliteit van één partij of één boerderij te behouden.

De opkomst van micro-mill-verwerking is op zichzelf een relatief recente ontwikkeling. Vóór het begin van de jaren 2000 was het gebruikelijk dat kleinere producenten hun bonen aan coöperatieve fabrieken leverden. Naarmate zich lucratieve gespecialiseerde markten ontwikkelden, begonnen steeds meer boeren fabrieken op hun eigen boerderijen te vestigen, waardoor ze meer controle kregen over de verwerking en meer zekerheid kregen over het ‘traceerbaarheidsverhaal’ dat zo belangrijk is voor het groeiende marktsegment. Molens met overcapaciteit zouden dan hun diensten aanbieden aan naburige boeren, met een scala aan verwerkingsmethoden voor kleine partijen en volledige traceerbaarheid voor branders en importeurs. Het systeem heeft de kleine tot middelgrote koffieboeren van Costa Rica in staat gesteld een breed scala aan gedifferentieerde producten aan te bieden.

De typisch onzekere en droge weerpatronen in Costa Rica maken de koffieteelt moeilijker. Lange droge seizoenen en onvoorspelbare weerpatronen hebben de mogelijkheid van biologische landbouw vrijwel uitgesloten. Niettemin hebben zowel de overheid als de boeren actieve maatregelen genomen om het milieu te beschermen. Sommige van deze beperkingen informeren ook over de verwerkingsmethoden waarvoor Costa Ricaanse koffie bekend is geworden.