Beschrijving
Op zoek naar mooie en écht eerlijke koffie? Dan bent u bij ons aan het juiste adres.
In samenwerking met This Side Up bieden wij de eerlijke direct trade koffies aan voor thuisbranders of kleine koffiebranderijen.
De koffies die we samen aanbieden zijn volledig transparant. Dat wil niet alleen zeggen dat we precies weten waar de koffie vandaan komt, maar dat we ook op basis van gelijkwaardigheid samenwerken.
Dat is een andere handelswijze dan de ‘normale’ handelskoffies, die op de veiling opgekocht worden voor de laagste prijs en die de koffieboer vaak onder de kostprijs moet verkopen.
Het is ook wezenlijk anders dan fairtrade koffie of gecertificeerde koffie; wij bieden niet alleen extra geld (die in corrupte landen ook niet altijd goed terecht komt), maar zijn daadwerkelijk ter plaatse, helpen de boeren kwaliteit te verbeteren en betalen niet alleen meer, maar zorgen ook met een langdurige relatie voor gelijkwaardigheid. Niet alleen samenwerken in goede tijden, maar ook in minder tijden! Dat geeft net ff een fijner gevoel bij het branden van de bonen en bij het drinken van de koffie!
Wij bieden de mogelijkheid de koffies voor te bestellen. Vooruit bestellen geeft de koffieboer zekerheid dat de extra moeite en het extra werk wat hij in de oogst steekt ook financieel beloond wordt. Het geeft ons inzicht in de hoeveelheid die we moeten bestellen, met weinig opslag en marketingkosten. En u profiteert ook, want door voor te bestellen koopt u koffies in voor een scherpe prijs, vaak niet duurder dan normale handelskoffies. U moet wel even wachten, maar wat in het vat zit verzuurt niet en u ontvangt koffies die verser dan vers zijn!
U kunt meerdere koffies voorbestellen. Bestelt u meer dan 10 kilo? Dan ontvangt u 4% korting. Bestelt u meer dan 30 kilo? Dan ontvangt u zelfs 8% korting.
Dit geldt alleen voor voorbestellingen. Per voorbestelling betaalt u een extra bedrag voor verzendkosten en orderafhandeling. Wij versturen alle koffies uit 1 order gezamenlijk.
U kunt ook voorraadkoffies toevoegen, maar eea wordt in 1 zending (als alle koffies binnen zijn) verzonden.
Koopt u meerdere balen van dezelfde koffie tegelijkertijd? Dan is het mogelijk goedkoper om direct via This Side Up in te kopen. In dat geval verwijzen we u door. Wilt u meerdere koffies samen aankopen, in meerdere leveringen / betalingen ontvangen of mengen met andere koffies? Dan zal het via Koepoort Koffie gunstiger zijn. Omdat we open zijn over herkomst en prijs kunnen we u goed en eerlijk adviseren. Wilt u een prijsopgave voor meerdere balen? Neem dan contact met ons op!
KENNISMAKING
Voor het derde jaar zijn we trots om samen te werken met het ongelooflijke Limmu Kossa Estate. We dachten altijd dat een directe samenwerking met een Ethiopische boerderij nog jaren zou duren vanwege het beruchte gebrek aan handelstransparantie van het land – maar samen kwamen Sara, Abiy en Giday om dit prachtige koffieproject tot leven te brengen.
Sara Morrocchi had voor het eerst van Limmu Kossa gehoord toen ze nog voor Sustainable Harvest werkte. Het viel haar op vanwege de zeldzame combinatie van eigenschappen: een particuliere koffiespecialiteit die rechtstreeks kon exporteren en die werd gerund door een man die bekend stond om zijn passie en integriteit in de lokale gemeenschap: Gidey Berhe Retta, of zoals de lokale bevolking hem noemt: Abba Ollie (“degene die verheft”). Een vriend van Gidey, Abiy Ashenafi – die Limu Kossa in het buitenland vertegenwoordigt – woonde toevallig in Den Haag, dus toen Sara naar Nederland verhuisde, kwamen ze weer bij elkaar voor een kopje koffie bij Coffee Bru . Het was al snel duidelijk dat ze dezelfde taal spraken als het ging om koffiekwaliteit, gemeenschapsontwikkeling en directe betrokkenheid van de branders.
Na het cuppen van een aantal geweldige oogstmonsters, introduceerde Sara Abiy bij Lennart op de World of Coffee in Boedapest in 2017. De klik tussen hen was ook meteen en een partnerschap was geboren. Onze proefimport uit Limmu Kossa (genaamd “Galeh” naar de microregio waar het vandaan komt) was een groot succes. We zijn er trots op dat we nu zowel natuurlijke als gewassen versies van dit Ethiopische juweeltje kunnen aanbieden – en een enkele boerenkavel van een van de meest vertrouwde telers: Sultan Ba’wari.
We verzekeren u dat de gemiddelde waardeketen van Ethiopische koffie er niet zo eenvoudig uitziet. Het feit dat Limu Kossa een eigen drymill en exportvergunning heeft, garandeert een ongekende mate van transparantie voor dit notoir ondoorzichtige oorsprongland
CULTIVARS
Lokale variëteiten geselecteerd op productiviteit, sterkte en micro-regio fit, genaamd: 74165, 75227, 74140, 74110, 74112 en 5227.
Limu Kossa bevindt zich in de hooglanden waar de soort coffea arabica is geëvolueerd.
HOOGTE
1840 – 2130 meter boven zeeniveau
OPMERKELIJK
Limu Kossa is een particulier landgoed dat zijn kennis uitbreidt naar omliggende boeren om hen te kunnen ondersteunen met hogere prijzen en is een verbazingwekkend voorbeeld van agro-bosbouw waar koffie zo dicht mogelijk bij wild groeit als commercieel mogelijk. 100% gecertificeerd biologisch. (Koepoort Koffie is niet biologisch gecertificeerd, dus we kunnen de koffie niet als biologisch leveren)
BELANGRIJKSTE PRESTATIES
2017: partnerschap geboren, eerste microlot gecreëerd voor This Side Up, plannen om de omliggende boerenkavels te exporteren die voor volgend seizoen zijn opgericht.
2018: naturals en gewassen partijen van onze Galeh microlot geïmporteerd. Giday Berhe bezocht This Side Up tijdens zijn tweede reis naar Europa ooit voor de Producer Crossover en om een grondig trainingsprogramma voor outgrower te creëren.
2019: creëerde een Ethiopische primeur: een enkele boerenkavel door een van de vertrouwde telers van de boerderij, Sultan Ba’wari. Geïmporteerde kavels van zowel Grade 1 als Grade 4 – de laatste dient als een van onze belangrijkste “basismengsels”.
VERWERKING
Bonen worden met de hand geplukt door seizoensplukkers op het landgoed. Bij levering worden alle bonen voorgezeefd door controleurs, waarna de partijen worden gescheiden in de gewassen partijen (voor- en middenseizoen) en naturals (naseizoen).
volledig gewassen: met de hand geplukt, voorgesorteerd, drijvend, verpulverd, 12 uur nat gefermenteerd, geweekt en gewassen, gedroogd op verhoogde bedden en drooggemalen, alles onder toezicht van de boerderijeigenaar, Giday.
naturel: volledig rijpe kersen worden gelijkmatig verdeeld over verhoogde bedden en elk uur gekeerd om schimmelvorming te voorkomen, vooral de eerste dagen. Minstens 12 dagen in de zon gedroogd.
L.D. B. (geverifieerde eigenaar) –
Ben de koffiebonen aan het verkennen en ook deze smaakt heel lekker (met melk). Ik gebruik een kleine koffierooster en rooster de koffie op dark, de bonen komen er dan, voor mij perfect, op medium roast uit.