Indonesië Ontosoroh Coffee - Sesean womans lot washed - Direct Trade - ongebrand - 1 kg

INDONESIË SULAWESI TORAJA SESEAN WOMEN’S COOP WASHED

Ontdek de oorsprong

Sulawesi Toraja Sesean Women’s Coop Washed is een hoogwaardige Direct Trade specialty koffie uit de bergachtige regio Tana Toraja in Zuid-Sulawesi. Deze koffie wordt geproduceerd door een vrouwen-coöperatie die zich richt op kwaliteit, gemeenschapsontwikkeling en duurzame koffieproductie. Dankzij het klassieke washed proces komt het heldere, elegante en gebalanceerde karakter van Toraja volledig tot uiting.

Coffee Passport

Land: Indonesië
Regio: Sesean, Tana Toraja, Zuid-Sulawesi
Producent(en): Women’s Cooperative – kleinschalige boerenfamilies
Soort: Arabica
Variëteit: Typica / lokale Arabica-selecties
Hoogte: ca. 1.400–1.800 m
Verwerking: Fully Washed (Wet Hulled / Giling Basah stijl)
SCA-score: 83,75 punten
Product: Ongebrande groene koffiebonen

Smaakprofiel

Pure chocolade – Karamel – Kruidig – Gedroogd fruit – Lichte citrus

Een volle maar gebalanceerde koffie met een zachte zoetheid, lichte kruidigheid en een ronde, langdurige afdronk.

Over de herkomst

Deze koffie komt uit de hooglanden van Sesean, in de Toraja-regio van Zuid-Sulawesi. Het gebied staat bekend om zijn mistige berglandschap, vruchtbare bodems en koel klimaat op hoogtes tussen 1.400 en 1.800 meter. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame rijping van de koffiebessen en dragen bij aan een complexe maar harmonieuze smaakontwikkeling.

De koffie wordt geproduceerd door een women’s cooperative, bestaande uit kleinschalige koffieboeren in de regio. Deze coöperatie speelt een belangrijke rol in het versterken van de positie van vrouwelijke producenten binnen de lokale koffiesector. Door gezamenlijke verwerking, training en directe handelsrelaties krijgen de boeren meer controle over kwaliteit en prijsopbouw.

Toraja koffie staat traditioneel bekend om zijn volle body en lage tot medium aciditeit, met aardse en chocoladeachtige tonen. In deze specifieke lot zorgt het washed profiel voor extra helderheid en een schonere expressie van het terroir, waardoor de natuurlijke zoetheid en kruidige complexiteit beter naar voren komen.

Via Direct Trade samenwerkingen ontvangen de producenten een eerlijke en stabiele prijs, wat investeringen in kwaliteit, infrastructuur en duurzame landbouw mogelijk maakt.

Verwerkingsmethode

De rijpe koffiebessen worden handmatig geselecteerd en vervolgens ontpulpt. Daarna ondergaan de bonen een gecontroleerde fermentatie in water voordat ze worden gewassen en gedroogd.

Hoewel Toraja vaak bekend staat om wet-hulled (Giling Basah) verwerking, zorgt deze washed benadering voor een iets schoner en helderder profiel met meer nadruk op balans, zoetheid en subtiele fruittonen.

Geschikt voor

Filter – Espresso – Cupping – Home roasting – Professional roasting

Productspecificaties

Inhoud: 1 kg
Product: Ongebrande Arabica koffiebonen
Herkomst: Sesean, Tana Toraja, Sulawesi – Indonesië
Verwerking: Washed
Kwaliteit: Direct Trade Specialty Coffee
Verpakking: 1 kg zak