Mexico - ongebrand - 1 kg

MEXICO PREMIUM ONGEBRANDE GROENE KOFFIEBONEN

Ontdek de oorsprong

Mexico Premium is een toegankelijke en evenwichtige Arabica koffie afkomstig uit de bergachtige koffieregio’s in Zuid-Mexico. De Mexicaanse koffieteelt concentreert zich voornamelijk in staten zoals Chiapas, Oaxaca en Veracruz, waar tropische temperaturen, hoge luchtvochtigheid en bergachtig terrein samen zorgen voor ideale groeiomstandigheden.

De koffieproductie in Mexico bestaat grotendeels uit kleinschalige boerenbedrijven. Veel van deze farms zijn familiebedrijven die hun koffie verbouwen in combinatie met schaduwgewassen zoals bananenbomen en andere inheemse vegetatie. Dit zorgt voor natuurlijke biodiversiteit en een gelijkmatige rijping van de koffiebessen.

Mexico staat bekend om zijn zachte, toegankelijke koffies met een milde aciditeit en een clean cup profiel. De Premium-selectie richt zich doorgaans op een gebalanceerde kwaliteitsmix van Arabica lots die geschikt zijn voor zowel filter als espresso toepassingen.

Coffee Passport

Land: Mexico
Regio: Chiapas / Oaxaca / Veracruz (mix)
Producent(en): Kleinschalige smallholder farmers
Soort: Arabica
Variëteiten: Typica, Bourbon, Caturra (blend afhankelijk van lot)
Hoogte: 900–1.600 m
Verwerking: Washed 
SCA-score: conventioneel
Product: Ongebrande groene koffiebonen

Smaakprofiel

Melkchocolade – Karamel – Noten – Licht citrus – Zachte body

Een milde en toegankelijke koffie met een ronde structuur, lage bitterheid en subtiele zoetheid.

Over de herkomst

De Mexicaanse koffieregio’s worden gekenmerkt door kleine boerderijen die vaak biologisch of semi-biologisch werken zonder intensief gebruik van kunstmest. Door de hoogte en het tropische klimaat rijpen de koffiebessen langzaam, wat bijdraagt aan een gebalanceerd smaakprofiel.

Veel Mexicaanse koffie wordt geproduceerd in coöperaties, waardoor kleine boeren hun oogst kunnen bundelen voor export. Dit systeem helpt bij kwaliteitsverbetering en stabiliteit in prijs en afzet.

Door de combinatie van washed processing en schaduwteelt ontstaat een koffie die vooral bekend staat om zijn zachtheid, lage aciditeit en toegankelijke karakter. Hierdoor is Mexico Premium een veelgebruikte basis in blends en een populaire single origin voor dagelijks gebruik.

Verwerkingsmethode

De koffiebessen worden handmatig geoogst en vervolgens ontpulpt. Daarna ondergaan ze een fermentatieproces in water, waarna de bonen gewassen en in de zon gedroogd worden.

Deze washed methode zorgt voor een schone cup met duidelijke zoetheid en weinig defecten, wat bijdraagt aan de consistentie van de Premium-selectie.

Geschikt voor

Filter – Espresso – Blends – Home roasting – Professional roasting

Productspecificaties

Inhoud: 1 kg
Product: Ongebrande Arabica koffiebonen
Herkomst: Mexico
Verwerking: Washed
Variëteit: Blend van regionale Arabica variëteiten
Verpakking: 1 kg zak