Tanzania Marangu Kilimanjaro – Direct Trade Specialty Coffee uit Tanzania

Introductie

De Tanzania Marangu Kilimanjaro is een verfijnde Direct Trade specialty coffee afkomstig van de vruchtbare hellingen van de indrukwekkende Mount Kilimanjaro. In de regio Marangu produceren kleinschalige koffieboeren al generaties lang hoogwaardige Arabica-koffie. De combinatie van vruchtbare vulkanische bodems, een hoge ligging en een ideaal klimaat zorgt voor een koffie met een elegant en complex smaakprofiel.

Met een SCA-score van 85,00 punten behoort deze koffie tot de specialty coffee-categorie. De combinatie van zorgvuldig geselecteerde Arabica-bonen en de traditionele Washed Process resulteert in een heldere, fruitige en uitgebalanceerde koffie met een verfijnde zoetheid en een aangename body.

Smaakprofiel

Elke kop Tanzania Marangu Kilimanjaro biedt een verfijnde en levendige smaakbeleving met tonen van:

• Citrus

• Rode bes

• Karamel

• Melkchocolade

• Zachte zoetheid

• Verfrissende afdronk

Deze smaakcombinatie zorgt voor een heldere en toegankelijke koffie waarin fruitige frisheid en natuurlijke zoetheid prachtig samenkomen.

Over Marangu

Deze koffie groeit op de zuidelijke hellingen van Mount Kilimanjaro in de regio Marangu, een van de meest prestigieuze koffiegebieden van Tanzania. Dankzij de vruchtbare vulkanische bodems, voldoende neerslag en koele nachten ontwikkelen de koffiebessen een hoge bonendichtheid en complexe aroma's.

De koffie wordt geteeld op hoogtes tussen 1.400 en 1.800 meter boven zeeniveau. Door de langzame rijping van de koffiebessen ontwikkelen zich meer natuurlijke suikers en verfijnde smaaknuances.

Het merendeel van de koffie wordt verbouwd door kleinschalige familiebedrijven die hun kennis en vakmanschap van generatie op generatie hebben doorgegeven.

Direct Trade & Duurzame samenwerking

Deze koffie wordt rechtstreeks ingekocht via een Direct Trade-samenwerking. Hierdoor ontvangen de koffieboeren een eerlijkere vergoeding voor hun oogst en ontstaat meer transparantie binnen de handelsketen.

Dankzij langdurige samenwerkingen krijgen de boeren toegang tot trainingen, kwaliteitsverbetering en duurzame landbouwmethoden. Dit draagt niet alleen bij aan koffie van hogere kwaliteit, maar ook aan een stabielere toekomst voor de lokale gemeenschappen rondom Mount Kilimanjaro.

Verwerkingsmethode – Washed

Deze koffie is verwerkt volgens de traditionele Washed Process.

Na de oogst worden uitsluitend volledig rijpe koffiebessen zorgvuldig geselecteerd en ontpulpt. Vervolgens ondergaan de bonen een gecontroleerde fermentatie voordat ze worden gewassen en langzaam gedroogd op verhoogde droogbedden.

Het verwerkingsproces bestaat uit:

• Selectieve pluk van rijpe koffiebessen

• Zorgvuldige kwaliteitsselectie

• Ontpulpen van de koffiebessen

• Gecontroleerde fermentatie

• Wassen van de bonen

• Drogen op verhoogde droogbedden

• Eindselectie en kwaliteitscontrole

Dankzij deze verwerkingsmethode ontstaat een heldere koffie met verfijnde fruittonen en een prachtige balans tussen zoetheid en frisheid.

Cultivars

Voor deze koffie worden traditionele Oost-Afrikaanse Arabica-variëteiten gebruikt, waaronder:

• Bourbon

• Kent

• N39

Deze cultivars staan bekend om hun elegante fruitigheid, verfijnde aciditeit en complexe aroma's.

Brandprofiel

Deze koffie wordt vers gebrand als een Medium Light Roast.

Tonino-score: 102

Deze branding benadrukt de levendige fruitige en chocoladeachtige eigenschappen van de koffie, terwijl de natuurlijke complexiteit volledig behouden blijft. Het resultaat is een aromatische specialty coffee met veel helderheid en diepgang.

Geschikt voor diverse zetmethoden

Tanzania Marangu Kilimanjaro is bijzonder geschikt voor:

• Filterkoffie

• V60

• Chemex

• AeroPress

• Espresso

• Slow Coffee

Bij filterbereidingen komen de tonen van citrus en rode bes prachtig naar voren. Als espresso levert deze koffie een volle, natuurlijk zoete smaakbeleving met tonen van chocolade, karamel en rood fruit.

Waarom kiezen voor Tanzania Marangu Kilimanjaro?

• Direct Trade specialty coffee uit Tanzania

• SCA-score van 85,00 punten

• Afkomstig van de hellingen van Mount Kilimanjaro

• Smaaktonen van citrus, rode bes, karamel en melkchocolade

• Traditional Washed Process

• Medium Light Roast (Tonino-score 102)

• Duurzaam geproduceerd door kleinschalige koffieboeren

• Geschikt voor zowel filterkoffie als espresso