Brazil Capricornio Ellen Fontana – Direct Trade Specialty Coffee uit Brazilië

Invoering

De Braziliaanse Capricornio Ellen Fontana is een verfijnde specialty coffee afkomstig uit Brazilië. Fazenda Fronteira , het familiebedrijf van Ellen Fontana in het noorden van Paraná, op de grens met Minas Gerais. Deze Direct Trade-koffie staat bekend om zijn levendige fruitigheid, bloemige aroma's en uitstekende smaakconsistentie.

Dankzij de combinatie van hoogwaardige Arabica Bourbon-bonen, natuurlijke verwerking en de expertise van Capricornio Coffees ontstaat een koffie met een uniek en onderscheidend karakter. De smaak kenmerkt zich door frisse tonen van sinaasappel, elegante rozenaroma's en zoete accenten van tropisch fruit.

Met een indrukwekkende SCA-score van 86,75 punten Deze koffie behoort tot de hogere categorie van specialty coffee. De medium lichte branding benadrukt de natuurlijke complexiteit van de boon en laat de fruitige en bloemige aroma's volledig tot hun recht komen.

Smaakprofiel

Bij elke slok Brazil Capricornio Ellen Fontana proeft u een verfijnde en complexe balans:

• Oranje
• Rozen
• Tropisch fruit
• Zijdezacht lichaam
• Frisse, elegante zoetheid

Deze combinatie resulteert in een levendige en verfijnde afwerking met een aangename fruitige complexiteit.

Details van Fazenda Fronteira

Deze koffie wordt geproduceerd door Ellen Fontana bij Fazenda Fronteira, gelegen in het noorden van de Braziliaanse staat Paraná. De naam "Fronteira" verwijst naar de ligging op de grens van Paraná en Minas Gerais.

Fazenda Fronteira maakt deel uit van het zorgvuldig geselecteerde netwerk van Capricornio Coffees. Door intensieve samenwerking met koffieboeren en continue kwaliteitscontrole wordt niet alleen een uitzonderlijke kwaliteit bereikt, maar ook een consistente smaakbeleving van oogst tot oogst.

De koffie wordt verbouwd op hoogtes tussen Op hoogtes tussen 400 en 1200 meter boven zeeniveau , waar het klimaat en de vruchtbare bodem ideale omstandigheden bieden voor de productie van specialty coffee.

Direct trade en smaakstabiliteit

Capricornio Coffees staat bekend om zijn focus op langdurige partnerschappen en consistente smaak. Omdat de weersomstandigheden en oogsten jaarlijks variëren, selecteert een team van gecertificeerde Q-graders de beste koffies van partnerboerderijen op basis van smaak en kwaliteit.

Daarnaast ontvangen de aangesloten koffieboeren ondersteuning via de Het Vier Seizoenen Project . Een agronoom bezoekt de boerderijen elke zestig dagen om de gezondheid van de planten en de bodem te analyseren. Dit stelt boeren in staat de kwaliteit van hun oogsten voortdurend te verbeteren en de toekomst van duurzame koffieproductie te waarborgen.

Deze aanpak garandeert dat elke oogst voldoet aan de hoge kwaliteitsnorm waar Capricornio Coffees om bekend staat.

Verwerkingsmethode – Natural

Deze koffie wordt verwerkt volgens de traditionele methode naturalmethode , waarbij de koffiebessen volledig intact worden gedroogd voordat de boon eruit wordt gehaald.

Tijdens dit proces nemen de bonen extra suikers en aroma's uit het vruchtvlees op, wat resulteert in een uitgesproken zoetheid en een rijk smaakprofiel.

Het verwerkingsproces bestaat uit:

1. Selectief plukken van rijpe koffiebessen
2. Sorteren op kwaliteit
3. Het drogen van de hele koffiebessen in de zon.
4. Regelmatig keren voor gelijkmatig drogen.
5. Verwijdering van de gedroogde schil en verdere kwaliteitscontrole

Dankzij deze methode ontstaan de karakteristieke fruitige en bloemige aroma's die deze koffie zo bijzonder maken.

Smaakprofiel

Deze koffie is vers gebrand. Medium Light Roast

Tonino-score: 103

Deze brandingsgraad haalt de natuurlijke zoetheid, fruitige tonen en bloemige aroma's optimaal naar voren, zonder de complexiteit van de koffie te verliezen.

Perfect voor diverse zetmethoden.

De Brazil Capricornio Ellen Fontana is veelzijdig en geschikt voor diverse zetmethoden:

• Filterkoffie
• V60
• Chemex
• AeroPress
• Espresso
• Langzame koffie

Bij filterbereiding komen de bloemige rozenaroma's en tropische fruittonen prachtig naar voren. Als espresso ontstaat een zoete en complexe smaak met frisse sinaasappelaccenten.

Waarom kiezen voor Brazil Capricornio Ellen Fontana?

• Specialtykoffie van Capricornio
• SCA-score van 86,75 punten
• Vers gebrand voor maximale versheid.
• 100% Arabica Bourbon
• Natuurlijke verwerking voor extra fruitigheid
• Tonen van sinaasappel, roos en tropisch fruit.
• Duurzame samenwerking met koffieboeren
• Geschikt voor zowel filterkoffie als espresso.