Brazilië Capricornio Ellen Fontana – Single Woman's Lot – Ongebrande Groene Koffiebonen – 1 kg

Ontdek de oorsprong

Maak kennis met Ellen Fontana Single Woman's Lot, een bijzondere specialty coffee uit het noorden van de Braziliaanse staat Paraná. Deze exclusieve koffielot wordt geproduceerd op Fazenda Fronteira, waar Ellen Fontana als vijfde generatie koffieboerin haar passie voor kwaliteit, natuur en innovatie samenbrengt.

Met een minimale impact op het milieu en maximale aandacht voor kwaliteit produceert Ellen een koffie die niet alleen uitblinkt in de kop, maar ook een inspirerend verhaal vertelt. Haar plantage combineert koffie met bananen-, avocado- en eucalyptusbomen en draagt actief bij aan natuurbehoud en biodiversiteit.

Coffee Passport

• Land: Brazilië

• Regio: Noord-Paraná

• Producent: Ellen Fontana – Fazenda Fronteira

• Soort: Arabica

• Variëteit: Bourbon

• Hoogte: 400 – 1.200 meter

• Verwerking: Natural

• SCA-score: 86,75

• Product: Ongebrande (groene) koffiebonen

Smaakprofiel

Verwacht een elegante en fruitige koffie met tonen van:

• Sinaasappel

• Rozen

• Tropisch fruit

De natural verwerking geeft deze koffie een natuurlijke zoetheid, een romige body en een levendig, complex smaakprofiel met een lange, verfijnde afdronk.

Over de herkomst

Fazenda Fronteira ligt op de grens van Paraná en Minas Gerais, een regio met uitstekende omstandigheden voor de productie van hoogwaardige specialty coffee. De combinatie van een gunstig klimaat, vruchtbare bodems en duurzame landbouw zorgt voor koffies met een verfijnd en karaktervol smaakprofiel.

Van de 100 hectare van het landgoed wordt slechts 23 hectare gebruikt voor koffie. De overige grond is bestemd voor natuur, bosbeheer en andere gewassen, waardoor biodiversiteit en een gezond ecosysteem behouden blijven.

Over de producent

Ellen Fontana behoort tot de vijfde generatie koffieboeren. Sinds zij het familiebedrijf overnam, heeft zij zich volledig toegelegd op duurzame koffieproductie. Met ondersteuning van Capricornio Coffees ontwikkelde zij haar eigen werkwijze, waarbij waterbesparing, natuurlijke plaagbestrijding en bosbehoud centraal staan.

Ondanks uitdagingen zoals de zware vorst van 2021 blijft Ellen investeren in kwaliteit, duurzaamheid en de toekomst van haar plantage. Haar toewijding heeft geleid tot internationale erkenning binnen de specialty coffee-wereld.

Verwerkingsmethode

Deze koffie is verwerkt volgens de Natural-methode. De rijpe koffiebessen worden na de oogst volledig in de zon gedroogd voordat de schil wordt verwijderd. Tijdens dit proces nemen de bonen suikers en aroma's uit het vruchtvlees op, wat resulteert in extra zoetheid, een volle body en uitgesproken fruitige smaken.

Waarom kiezen voor deze koffie?

• Specialty Coffee met een SCA-score van 86,75

• Single Woman's Lot van producent Ellen Fontana

• Volledig traceerbare herkomst

• Duurzaam geproduceerd met aandacht voor biodiversiteit

• Ideaal voor zowel filter als espresso

• Geschikt voor thuisbranders en professionele branderijen

Geschikt voor

• Thuisbranders

• Specialty coffee branderijen

• Cuppings

• Filterkoffie

• Espresso

• Ontwikkelen van brandprofielen

Productspecificaties

• Inhoud: 1 kg

• Product: Ongebrande Arabica koffiebonen

• Herkomst: Brazilië

• Producent: Ellen Fontana – Fazenda Fronteira

• Verwerking: Natural

• Verpakking: Zak van 1 kg