Costa Rica Don Alexis - white honey - Direct Trade - ongebrand - 1 kg

COSTA RICA DON ALEXIS WHITE HONEY

Ontdek de oorsprong
In de groene heuvels van Tarrazú, waar wolken laag over de bergtoppen glijden en de koffieplanten langzaam rijpen in de mist, ligt Finca Don Alexis.
Hier wordt koffie niet alleen verbouwd, maar met aandacht gevormd — met geduld, precisie en respect voor het land.

De White Honey verwerking is een van de meest verfijnde methodes binnen Costa Ricaanse koffie. Het is een spel van balans: een deel van het vruchtvlees blijft op de boon tijdens het drogen, waardoor zoetheid en elegantie zich op natuurlijke wijze ontwikkelen. Het resultaat is een koffie die zacht fluistert in plaats van schreeuwt.

Coffee Passport
Land: Costa Rica
Regio: Tarrazú
Producent: Finca Don Alexis
Soort: Arabica
Variëteit: Caturra / Catuai (selectie)
Hoogte: ± 1.800 m
Verwerking: White Honey
Direct Trade: Ja
SCA-score: 85,5+
Product: Ongebrande groene koffiebonen

Smaakprofiel
Honingszoet – Vanille – Melkchocolade – Zachte citrus – Zijdezachte body
Een elegante en perfect gebalanceerde cup met een bijna romige zoetheid en een zachte, verfijnde afdronk.

Over de herkomst
Finca Don Alexis staat bekend om zijn moderne en nauwkeurige aanpak van koffieproductie, waarbij elke stap in het proces wordt gecontroleerd zonder de natuurlijke expressie van de boon te verliezen.
De Tarrazú-regio zelf is beroemd om zijn hoge ligging en vulkanische bodems, wat zorgt voor heldere maar zachte koffies met veel diepte.

Deze White Honey lot is een expressie van rust en vakmanschap — een koffie die niet bedoeld is om te imponeren met kracht, maar met elegantie en precisie.

Verwerkingsmethode
Bij de White Honey methode wordt een deel van het vruchtvlees bewust op de boon gelaten tijdens het drogen.
Dit creëert een gecontroleerde fermentatie waarin natuurlijke suikers langzaam in de boon trekken, wat zorgt voor extra zoetheid, rondheid en complexiteit zonder de helderheid van de koffie te verliezen.

Geschikt voor
Filter – Espresso – Cupping – Home roasting – Specialty brewing

Productspecificaties
Inhoud: 1 kg
Product: Ongebrande Arabica koffiebonen
Herkomst: Costa Rica
Verwerking: White Honey
Direct Trade: Ja
Verpakking: 1 kg zak