Ethiopië Mocca - Alemayehu Gosaye Yirgacheffe grade 1 - Direct Trade - ongebrand - 1 kg

ETHIOPIË YIRGACHEFFE MOKA ALEMAYEHU GOSAYE GRADE 1

Ontdek de oorsprong
In de hoge heuvels van Yirgacheffe, waar koffieplanten groeien tussen kleine familiepercelen en de mist elke ochtend zacht over het landschap trekt, ontstaat deze uitzonderlijke microlot van Alemayehu Gosaye.

Alemayehu is geen anonieme producent, maar een voorbeeld van de nieuwe generatie Ethiopische koffieboeren: gedreven, technisch onderlegd en volledig gericht op kwaliteit. Zijn werk begon met het vernieuwen van oude koffievelden door resistente JARC-variëteiten te planten, waarmee hij niet alleen de opbrengst, maar vooral de smaak naar een hoger niveau tilde.

Deze koffie is onderdeel van het Mocca-project, waar traceerbaarheid, transparantie en directe samenwerking met boeren centraal staan — een keten waarin elke stap zichtbaar en eerlijk is opgebouwd.

Coffee Passport
Land: Ethiopië
Regio: Yirgacheffe (Geresse / Sidamo zone)
Producent: Alemayehu Gosaye
Soort: Arabica
Variëteit: JARC 74110, 74148
Hoogte: ± 2.100 m
Verwerking: Natural
Grade: Grade 1 (single farmer lot)
SCA-score: 86,75
Product: Ongebrande groene koffiebonen

Smaakprofiel
Blauwe bes – Mandarijn – Magnolia – Grapefruit – Zoete florale intensiteit
Een extreem expressieve en aromatische cup met helder fruit, florale spanning en een bijna jamachtige zoetheid.

Over de herkomst
Deze koffie is afkomstig van een kleine 2,78 hectare farm in Yirgacheffe, waar Alemayehu Gosaye zijn familie-erfgoed heeft getransformeerd tot een moderne specialty koffieproductie.

Na het verlies van zijn vader nam hij het bedrijf over en begon hij met het herplanten van oudere variëteiten naar hoogwaardige, ziekteresistente JARC-cultivars. Zijn aanpak heeft niet alleen zijn eigen kwaliteit verbeterd, maar ook zijn gemeenschap beïnvloed door nieuwe standaarden in farming te introduceren.

Dit lot is het resultaat van die evolutie: een koffie die traditie en innovatie samenbrengt in één kop.

Verwerkingsmethode
De koffiekersen worden volledig rijp met de hand geoogst en daarna natuurlijk gedroogd op verhoogde bedden gedurende ongeveer 3 weken.

Tijdens dit proces ontwikkelt de boon een intens zoet en fruitig profiel, met een uitgesproken complexiteit die typisch is voor hoogwaardige Ethiopische natural coffees.

Geschikt voor
Filter – Espresso – Cupping – Competition lots – Specialty roasting

Productspecificaties
Inhoud: 1 kg
Product: Ongebrande Arabica koffiebonen
Herkomst: Ethiopië
Verwerking: Natural
Grade: Grade 1 microlot
Verpakking: 1 kg zak