India Monsooned Malabar - ongebrand - 1 kg

INDIA MONSOONED MALABAR

Ontdek de oorsprong
Aan de zuidwestkust van India, waar de moessonregens maandenlang het landschap domineren, ontstaat een koffie die nergens anders ter wereld kan worden gemaakt. Monsooned Malabar is geen variëteit, maar een unieke verwerkingsmethode die rechtstreeks is verbonden met de geschiedenis van de internationale koffiehandel.

In de 18e eeuw reisden koffiebonen maandenlang per houten zeilschip van India naar Europa. Tijdens die reis werden ze blootgesteld aan vochtige zeelucht en krachtige moessonwinden. De bonen veranderden van kleur, zwollen op en ontwikkelden een opvallend zachte, volle smaak. Tegenwoordig wordt dat historische proces zorgvuldig nagebootst aan de Malabarkust, waardoor Monsooned Malabar nog altijd één van de meest karakteristieke koffies ter wereld is.

Coffee Passport
Land: India
Regio: Malabar
Producent(en): Diverse kleinschalige koffieboeren
Soort: Arabica
Variëteit: Bourbon (Plantation Arabica)
Hoogte: 1.000–1.500 m
Verwerking: Monsooned
SCA-score: n.v.t.
Product: Ongebrande groene koffiebonen

Smaakprofiel
Pure chocolade – Karamel – Tabak – Amandel – Lage aciditeit

Een uitzonderlijk zachte en volle koffie met een romige body, nauwelijks waarneembare zuren en warme tonen van chocolade, noten en milde kruiden. De subtiele rokerigheid en lange afdronk maken deze koffie uniek binnen de wereld van Arabica.

Over de herkomst
Monsooned Malabar is één van de weinige koffies waarvan het karakter grotendeels wordt bepaald ná de oogst. De vochtige moessonlucht verandert de structuur van de boon, waardoor deze groter, lichter van kleur en zachter van smaak wordt.

Deze bijzondere verwerking geeft de koffie zijn kenmerkende lage aciditeit, fluweelzachte body en aardse complexiteit. Daardoor is Monsooned Malabar geliefd bij liefhebbers van klassieke espresso's, maar ook een waardevolle component in premium blends waar extra body en crema gewenst zijn.

Verwerkingsmethode
Na de oogst worden de bonen voorbereid voor het unieke Monsooning-proces. Gedurende twee tot drie maanden liggen ze opgeslagen in open, goed geventileerde pakhuizen aan de Malabarkust, waar ze voortdurend worden blootgesteld aan vochtige moessonwinden.

Tijdens deze periode nemen de bonen vocht op, zwellen ze op en veranderen ze van kleur naar een licht goudgele tint. Dit natuurlijke proces vermindert de aciditeit en creëert het kenmerkende zachte, volle en complexe smaakprofiel waarvoor Monsooned Malabar wereldwijd bekendstaat.

Geschikt voor
Espresso – Moka pot – Bean-to-cup – Home roasting – Italiaanse blends – Dark roast

Productspecificaties
Inhoud: 1 kg
Product: Ongebrande Arabica koffiebonen
Herkomst: India (Malabar)
Verwerking: Monsooned
Verpakking: 1 kg zak