Indonesische Flores Arabica wet-hulled – Direct Trade specialty koffie uit Flores

De Indonesische Flores Arabica wet-hulled is een onderscheidende Specialty koffie  van het Indonesische eiland Flores. Deze uitzonderlijke koffie wordt geproduceerd door Asnikom Flores is een coöperatie van bijna duizend kleinschalige koffieboeren die in en rond het dorp Rende Nao wonen. Hier wordt koffie verbouwd in het hart van het weelderige regenwoud, omgeven door vruchtbare vulkanische grond en een rijke tropische biodiversiteit.

Met een Met een SCA-score van 85,00 punten kwalificeert deze koffie zich als specialty coffee. De unieke Indonesische wet-hulled (Giling Basah) De verwerkingsmethode geeft het zijn kenmerkende volle body, lage zuurgraad en rijke tonen van chocolade, melasse en graan.

Deze koffie is een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtige, evenwichtige koffie met een rijke, romige afdronk.

Proefnotities

Elke kop Indonesia Flores Wet Hulled Arabica biedt een rijke en evenwichtige smaakbeleving met tonen van:

• Chocolade

• Stroop

• Korrel

• Volledig lichaam

• Zachte zoetheid

• Lage zuurgraad

Deze eigenschappen zorgen samen voor een zachte, ronde afwerking met opmerkelijke diepte en een subtiele kruidige toets.

Over Flores

Flores is een van de meest bijzondere koffieproducerende regio's van Indonesië. Koffie wordt verbouwd op hoogtes tussen 1200 en 1600 meter boven zeeniveau Op vruchtbare vulkanische grond. Het tropische klimaat, de rijke biodiversiteit en de traditionele landbouwmethoden dragen allemaal bij aan het unieke smaakprofiel van de regio.

De boeren van Asnikom Flores Ze verbouwen hun koffie doorgaans in kleine bostuinen rondom hun huizen. Voor veel gezinnen is koffie een van hun belangrijkste bronnen van inkomsten, en elke oogst wordt met grote zorg en toewijding geproduceerd.

Direct trade en duurzaam partnerschap

Deze koffie is afkomstig van direct trade samenwerking Een model gebaseerd op transparantie, kwaliteit en langdurige samenwerking.

Door rechtstreeks met de coöperatie samen te werken, ontvangen de boeren een eerlijkere prijs voor hun oogst. Daarnaast wordt er geïnvesteerd in kwaliteitsverbetering, kennisdeling en duurzame landbouwmethoden. Dit resulteert niet alleen in uitzonderlijke koffie, maar draagt ook bij aan een stabielere toekomst voor de lokale gemeenschappen op Flores.

Verwerkingsmethode – wet-hulled (Giling Basah)

Deze koffie wordt verwerkt volgens de traditionele Indonesische methode. wet-hulled methode, plaatselijk bekend als Giling Basah .

Bij deze unieke verwerkingsmethode wordt de perkamentlaag verwijderd terwijl de bonen nog relatief veel vocht bevatten. Dit zorgt voor het kenmerkende Indonesische smaakprofiel met een volle body, lage zuurgraad en diepe, aardse en chocoladeachtige aroma's.

De verwerkingsstappen omvatten:

• Handmatig plukken van volledig rijpe koffiebessen

• De schil en het vruchtvlees verwijderen.

• Initiële droging tot een relatief hoog vochtgehalte

• Het verwijderen van de perkamentlaag (nat pellen)

• Verder drogen om het vochtgehalte voor export te verhogen.

• Eindsortering en kwaliteitscontrole

Dit traditionele proces geeft Flores-koffie zijn kenmerkende romige textuur en rijke smaakstructuur.

Brandprofiel

Deze koffie is vers gebrand. Medium lichte branding .

Tonino-score: 106

Dit brandprofiel benadrukt de rijke chocoladetonen, de natuurlijke zoetheid van melasse en de volle body, terwijl het zachte en kenmerkende Indonesische karakter behouden blijft.

Perfect voor diverse brouwmethoden.

Indonesia Flores Wet Hulled Arabica is bijzonder geschikt voor:

• Espresso

• Cappuccino

• Latte Macchiato

• Franse pers

• Koffiemachines met bonenreservoir

• Filterkoffie

Als espresso levert deze koffie een rijke, romige smaak met diepe tonen van chocolade en melasse. In dranken met melk zorgt het voor een zachte en natuurlijk zoete kop met een uitstekende balans. Als filterkoffie behoudt het zijn volle body en onthult het tegelijkertijd zijn gelaagde complexiteit.

Waarom kiezen voor Indonesia Flores Wet Hulled Arabica?

• Speciaalkoffie uit directe handel met een SCA-score van 85,00 punten

• Rechtstreeks afkomstig van het eiland Flores.

• Geproduceerd door de Asnikom Flores-coöperatie.

• Traditionele Indonesische natte gepelde (Giling Basah) verwerking

• Tonen van chocolade, melasse en graan.

• Volle smaak met een lage zuurgraad.

• Medium Light Roast (Tonino Score 106)

• Perfect voor zowel espresso als filterkoffie.