Indonesië Ontosoroh Coffee - Flores Rende Nao - wet-hulled arabica - Direct Trade - ongebrand - 1 kg

INDONESIË FLORES WET HULLED ARABICA – DIRECT TRADE SPECIALTY

Ontdek de oorsprong
Diep in de groene hooglanden van Flores, waar vulkanische berghellingen overgaan in dicht tropisch regenwoud, verbouwen bijna duizend kleine koffieboeren hun koffie op traditionele wijze. Rond het afgelegen dorp Rende Nao liggen geen grootschalige plantages; de koffie groeit letterlijk in de achtertuinen van de boeren, tussen bananen, cacao, kruiden en inheemse bomen. Hier is koffie niet alleen een gewas, maar de basis van het dagelijks leven.

Deze bijzondere Arabica is afkomstig van de Asnikom-coöperatie, een gemeenschap die zich inzet voor kwaliteit, duurzaamheid en een eerlijke toekomst voor de volgende generatie koffieboeren. Dankzij de directe samenwerking met Koffiebranderij de Koepoort ontvangen de boeren een eerlijke prijs én wordt geïnvesteerd in regeneratieve landbouw en het vernieuwen van vaak tientallen jaren oude koffieplanten.

Coffee Passport

Land: Indonesië
Regio: Flores – Rende Nao
Producent(en): Asnikom Coöperatie (±1.000 kleine koffieboeren)
Soort: Arabica
Variëteit: Lokale Arabica variëteiten
Hoogte: 1.200–1.600 m
Verwerking: Wet Hulled (Giling Basah)
SCA-score: 85,00
Product: Ongebrande groene koffiebonen

Smaakprofiel

Molasse – Pure chocolade – Geroosterde granen – Kruidige tonen – Romige body

Een volle en zachte koffie met een rijke body, lage aciditeit en diepe tonen van chocolade en donkere suikers. De karakteristieke Wet Hulled-verwerking geeft de koffie zijn kenmerkende aardse elegantie en lange, zachte afdronk.

Over de herkomst

Flores behoort tot de meest bijzondere koffie-eilanden van Indonesië. De vulkanische bodems, grote hoogteverschillen en het tropische klimaat creëren ideale omstandigheden voor langzaam rijpende Arabica.

De boeren van Asnikom produceren relatief kleine volumes en verwerken hun koffie gezamenlijk. Door de afgelegen ligging zijn de dorpen grotendeels zelfvoorzienend en vormt koffie één van de belangrijkste inkomstenbronnen. Elke aankoop draagt daarom direct bij aan het behoud van deze unieke gemeenschap en aan de toekomst van specialty coffee op Flores.

Tijdens een bezoek aan de coöperatie in 2025 werd duidelijk hoe belangrijk langetermijnsamenwerking is. Veel koffieplanten zijn inmiddels meer dan vijftig jaar oud. Samen wordt gewerkt aan regeneratie van de plantages, met respect voor de lokale cultuur waarin oude koffieplanten vaak een belangrijke familiegeschiedenis vertegenwoordigen.

Verwerkingsmethode

Deze koffie wordt verwerkt volgens de traditionele Indonesische Wet Hulled (Giling Basah) methode.

Na het pulpen worden de bonen slechts gedeeltelijk gedroogd voordat de perkamentlaag wordt verwijderd. Vervolgens drogen de bonen verder zonder beschermende schil. Deze unieke methode is ontstaan vanwege het vochtige klimaat van Indonesië en geeft de koffie zijn kenmerkende volle body, lage aciditeit en diepe, kruidige smaak.

Wet Hulled is een verwerkingsmethode die vrijwel uitsluitend in Indonesië voorkomt en wereldwijd geliefd is vanwege het unieke smaakprofiel dat nergens anders wordt gereproduceerd.

Geschikt voor

Espresso – Filter – French Press – Cupping – Home roasting – Medium & Dark Roast

Productspecificaties

Inhoud: 1 kg
Product: Ongebrande Specialty Arabica koffiebonen
Herkomst: Flores, Indonesië
Verwerking: Wet Hulled (Giling Basah)
SCA-score: 85,00
Verpakking: 1 kg zak