Kenia Sakami Gloria Natural Mbuni – Direct Trade Specialty Coffee uit Kenia

Introductie

De Kenia Sakami Gloria Natural Mbuni is een uitzonderlijke Direct Trade specialty coffee afkomstig van Sakami Coffee, de duurzame koffieboerderij van Gloria Gummurus in Noord-Kenia. Deze bijzondere koffie wordt geproduceerd volgens de traditionele Natural Mbuni Process, waarbij koffiebessen die na de hoofdoogst aan de struiken zijn achtergebleven of later zijn geplukt, zorgvuldig worden verwerkt tot een verrassend hoogwaardige specialty coffee.

Dankzij de combinatie van de Batian-variëteit, de hoge ligging van de plantage en de Natural Mbuni Process ontstaat een koffie met een uitgesproken fruitig karakter, een rijke natuurlijke zoetheid en een complexe smaakbeleving. Met een SCA-score van 86,75 punten behoort deze koffie tot de top van het specialty coffee-segment.

Smaakprofiel

Elke kop Kenia Sakami Gloria Natural Mbuni biedt een levendige en gelaagde smaakbeleving met tonen van:

• Blauwe bes

• Braam

• Rijpe pruim

• Honing

• Chocolade

• Volle body

Deze combinatie zorgt voor een rijke, fruitige koffie met een natuurlijke zoetheid en een lange, complexe afdronk.

Over Sakami Coffee

Deze koffie wordt geproduceerd door Gloria Gummurus op Sakami Coffee, een innovatieve koffieboerderij op ongeveer 1.800 meter boven zeeniveau in Noord-Kenia.

Sakami Coffee staat bekend om haar duurzame werkwijze en sterke focus op kwaliteit. De boerderij maakt gebruik van zonne-energie, waterbesparende technieken en agroforestry-systemen, waarbij koffieplanten groeien tussen avocado-, macadamia- en inheemse schaduwbomen. Hierdoor ontstaat een gezond ecosysteem dat bijdraagt aan zowel de kwaliteit van de koffie als de biodiversiteit.

De Mbuni-selectie laat zien dat ook koffiebessen die buiten de reguliere oogstselectie vallen, mits zorgvuldig verwerkt, kunnen uitgroeien tot een bijzondere specialty coffee met een uniek smaakprofiel.

Direct Trade & Duurzame samenwerking

Deze koffie wordt rechtstreeks ingekocht via een Direct Trade-samenwerking. Hierdoor ontvangen de producenten een eerlijkere prijs voor hun koffie en blijft de volledige keten transparant.

Sakami Coffee investeert actief in duurzame landbouw, lokale werkgelegenheid en initiatieven die vrouwen binnen de koffiesector ondersteunen en versterken. Dankzij deze directe samenwerking wordt niet alleen hoogwaardige koffie geproduceerd, maar ook een positieve sociale impact gerealiseerd binnen de lokale gemeenschap.

Verwerkingsmethode – Natural Mbuni

Deze koffie is verwerkt volgens de traditionele Natural Mbuni Process.

Bij deze verwerkingsmethode worden de koffiebessen volledig in de vrucht gedroogd op verhoogde droogbedden. Tijdens het droogproces nemen de bonen natuurlijke suikers en fruitige aroma's uit het vruchtvlees op, wat zorgt voor extra zoetheid en een grotere smaakcomplexiteit.

Het verwerkingsproces bestaat uit:

• Selectieve verzameling van rijpe Mbuni-koffiebessen

• Zorgvuldige kwaliteitsselectie

• Drogen van de volledige koffiebessen op verhoogde droogbedden

• Regelmatig keren tijdens het droogproces

• Verwijderen van de gedroogde vruchtlagen

• Eindselectie en kwaliteitscontrole

Deze traditionele verwerkingsmethode zorgt voor de uitgesproken fruitige tonen en natuurlijke zoetheid die deze koffie kenmerken.

Brandprofiel

Deze koffie wordt vers gebrand als een Medium Light Roast.

Tonino-score: 112

Deze lichte branding benadrukt de fruitige tonen van blauwe bes, braam en rijpe pruim, terwijl de natuurlijke zoetheid van honing en subtiele chocoladetonen prachtig behouden blijven. Het resultaat is een complexe en aromatische specialty coffee met veel diepgang.

Geschikt voor diverse zetmethoden

Kenia Sakami Gloria Natural Mbuni is bijzonder geschikt voor:

• V60

• Chemex

• Filterkoffie

• AeroPress

• Slow Coffee

• Espresso

Bij filterbereidingen komen de fruitige en wijnachtige aroma's optimaal naar voren. Als espresso levert deze koffie een volle, natuurlijk zoete en complexe smaakbeleving met veel diepgang.

Waarom kiezen voor Kenia Sakami Gloria Natural Mbuni?

• Direct Trade specialty coffee

• SCA-score van 86,75 punten

• 100% Batian Arabica

• Traditional Natural Mbuni Process

• Smaaktonen van blauwe bes, braam, rijpe pruim, honing en chocolade

• Medium Light Roast (Tonino-score 112)

• Afkomstig van Sakami Coffee

• Duurzaam geproduceerd

• Geschikt voor zowel filterkoffie als espresso