Nepal - Mount Everest Supreme - Direct Trade - ongebrand - 1 kg

NEPAL MOUNT EVEREST SUPREME WASHED

Ontdek de oorsprong

Nepal Mount Everest Supreme is een verfijnde high-altitude specialty koffie afkomstig uit de bergachtige regio’s van Nepal, waaronder Lamjung, Kavre en Gorkha. Deze gebieden liggen aan de zuidelijke uitlopers van de Himalaya, waar kleinschalige boeren koffie verbouwen op steile hellingen met een uniek microklimaat.

De Nepalese koffiesector is relatief jong, maar ontwikkelt zich snel dankzij initiatieven zoals het 80days Coffee project. Dit project richt zich op het creëren van werkgelegenheid, het verbeteren van landbouwkennis en het bieden van een stabiel inkomen aan lokale boeren, zodat families in hun dorpen kunnen blijven.

De plantages liggen op hoogtes tussen 1.200 en 1.800 meter, wat zorgt voor een langzame rijping van de koffiebessen. Dit draagt bij aan een verfijnd en gebalanceerd smaakprofiel met heldere zuren en een elegante body.

Nepal staat bekend om zijn kleine, sterk gemeenschapsgerichte koffieproductie, waarbij kwaliteit en duurzaamheid centraal staan.

Coffee Passport

Land: Nepal
Regio: Lamjung, Kavre & Gorkha
Producent(en): Kleine boeren (80days Coffee project)
Soort: Arabica
Variëteiten: Typica, Bourbon, Caturra (mix afhankelijk van lot)
Hoogte: 1.200–1.800 m
Verwerking: Washed
SCA-score: 84,75 punten
Product: Ongebrande groene koffiebonen

Smaakprofiel

Steenvruchten – Citrus – Zwarte thee – Lichte kruiden – Bloemige tonen

Een heldere en elegante koffie met een medium body, frisse aciditeit en een schone, verfijnde afdronk.

Over de herkomst

De Nepalese koffieteelt vindt plaats in afgelegen berggebieden waar koffie vaak wordt verbouwd naast andere landbouwgewassen. Door het gebrek aan grootschalige infrastructuur is de productie arbeidsintensief en sterk afhankelijk van lokale samenwerking.

Het 80days Coffee project heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van deze sector. Door training, plantmateriaal en gegarandeerde afname worden boeren in staat gesteld om koffie als duurzaam inkomensmodel te gebruiken. Dit vermindert migratie naar het buitenland en versterkt lokale gemeenschappen.

De combinatie van hoge ligging, koel klimaat en vruchtbare bergbodems zorgt voor een langzaam rijpingsproces, wat resulteert in complexe suikers en een gebalanceerd zuurprofiel.

De washed verwerking zorgt voor een schoon en transparant kopprofiel waarin de finesse van de Himalaya-terroir goed tot uiting komt.

Verwerkingsmethode

De rijpe koffiebessen worden handmatig geoogst en direct na de pluk ontpulpt. Daarna ondergaan ze een gecontroleerde fermentatie in water, gevolgd door grondig wassen en langzaam drogen op verhoogde bedden.

Deze washed methode zorgt voor helderheid, balans en een verfijnde smaakstructuur.

Geschikt voor

Filter – Espresso – Cupping – Home roasting – Professional roasting

Productspecificaties

Inhoud: 1 kg
Product: Ongebrande Arabica koffiebonen
Herkomst: Nepal
Regio: Lamjung, Kavre & Gorkha
Verwerking: Washed
SCA-score: 84,75 punten
Verpakking: 1 kg zak