Peru Churupampa

Gelukkig is dit tegenwoordig niet meer het geval. Steeds meer producentengroepen investeren in kwaliteit. De familie Tocto nam de taak op zich om de manier waarop zij koffie verbouwden radicaal te veranderen door een nieuw koffieteeltmodel op te zetten, gebaseerd op principes van duurzaamheid en kwaliteit. Hun boerderij, Finca Churupampa (een Quechua-woord, ch'uru betekent "slak" en pampa betekent "vlakte") werd al snel een schitterend voorbeeld van hoe de beste landbouwpraktijken te integreren, gericht op gezonde planten en bodemvoeding, en het verbeteren van de kwaliteit, gericht op het planten van de juiste rassen en het investeren in een goede verwerkings- en drooginfrastructuur. Ook kwaliteitscontrole is voor hen niet nieuw. Eber – een van de oprichters van Finca Churuampa – was een van de eerste Peruaanse cuppers die ruim tien jaar geleden Q-gecertificeerd werd. Partijscheiding en kwaliteitsbeoordeling zijn routinewerk bij Finca Churuampa.

De eerste twee percelen van This-Side-Up van de Churupampa-boerderij zijn in februari 2018 geland. We zijn enorm blij met hoe deze twee percelen zich ontwikkelen: de twee vertegenwoordigen samen het beste van wat Peru volgens ons te bieden heeft: helder, schoon (duidelijk heel goed verwerkt) tonen van pure chocolade, volle, romige body, zoete en bramenzuurgraad. In februari ging Sara opnieuw naar Peru en ontmoette daar de twee belangrijkste producenten van beide partijen. Ze zijn allebei van plan om dit jaar te investeren in compostering en micro-organismen, en onze premie zal daarbij helpen.

Tussen 2018 en 2019 heeft This-Side-Up hun bestelling bij Churuampa verdubbeld en een biologische basismix toegevoegd die gericht is op hetzelfde segment als onze Brazil Capricornio Signatures en Nicaragua SHG-blends. We zijn blij om te kunnen zeggen dat koffiebranders in Europa de diepe chocoladetonen van Peruaanse koffiesoorten beginnen te waarderen als basis voor een blend, net zoals de VS dat al jaren doet. Tegelijkertijd krijgt de partij La Lima steeds meer navolging omdat deze bovenstaande kwaliteiten combineert met een fruitkick die hem zeer geschikt maakt voor een elegante filterkoffie.

De afgelopen jaren hebben onze partners met verschillende uitdagingen geëxperimenteerd. De hoge prijzen voor conventionele koffie maakten het moeilijk voor hen om zich te stabiliseren, maar zoals Walter Corrales zegt: “De prijzen waren dit jaar gestegen, maar het is één op de zestig jaar dat zoiets gebeurt. Mijn vraag is: wat doen we op de lange termijn?”. Daarnaast stonden we voor een ongekende uitdaging toen we ontdekten dat een hele partij koffie van onze partners kwaliteitsproblemen had. We maakten van deze gelegenheid gebruik om hun kwaliteitsnormen zorgvuldig te analyseren. Na lange gesprekken en discussies tussen Lenin, ons en ook enkele betrokken koffiebranders werd de zaak gedeeltelijk opgehelderd. Het is ook geweldig om te weten dat deze kwestie hen heeft geholpen hun kwaliteitsverwerking te verbeteren, van fabriek te veranderen en een industrieel ingenieur in dienst te nemen.