(Tijdelijk) niet op voorraad
Groene ongebrande koffiebonen
Direct Trade ongebrand
Brazilië
Zuid-Amerika ongebrand
Brazilië Capricornio Fazenda California Single Estate double fermentation - Direct Trade - ongebrande groene koffiebonen - 1kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Ambachtelijke branderij & deskundig advies
Huidige oogst is op! Op zoek naar een vervangende koffie? Neem contact met ons op! Info@koepoortkoffie.nl
Dubbele fermentatie:
Een zeer gedetailleerd stapsgewijs proces nadat de kersen handmatig zijn geplukt. Eerst worden de kersen 24 uur in koud water geweekt, daarna worden de kersen verpulpt en 24 uur zonder water gefermenteerd. Hierna wordt de gefermenteerde koffie uit de gistingstanks gehaald en gewassen met schoon water. Het droogproces begint met een centrifuge om overtollig water te verwijderen voordat de mechanische droger wordt gebruikt met ploegendiensten van 12 uur drogen en 12 uur rusten totdat een vochtgehalte van 16% wordt bereikt. Hierna rust de koffie 10 dagen in silo’s om een betere uniformiteit van het vochtgehalte te verkrijgen. De procedure van 12 uur drogen en 12 uur rusten gaat door totdat een uiteindelijk vochtniveau van 11% wordt bereikt. Als laatste stap rust de koffie 45 dagen in de rustsilo’s voordat deze naar de droogmolen gaat.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022740478
Extra korting bij meer kilo's
- Vanaf 3 kg, € 14,00 per kg
- Vanaf 10 kg, € 12,00 per kg
- Vanaf 20 kg, € 10,00 per kg