Aantal op voorraad: 176
Groene ongebrande koffiebonen
Afrika ongebrand
Burundi Arabica Turaco - ongebrande groene koffiebonen - 1 kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Ambachtelijke branderij & deskundig advies
Koffie paspoort
Land van herkomst: Burundi, Ngozi & Kayanza
Cultivars: Arabica, Red bourbon
Screensize: 15+
Oogstperiode: Maart - Juli
Certificering: Rainforest Alliance (RFA)
SCA Score: 84 PNT
Cuppingnotes:
De smaaktonen van deze koffie zijn Vol - Schoon - Bloemig
Hoogte:
1.600 – 1.900 meter boven zeeniveau (masl)
Koffie uit Burundi
Deze fully washed koffie uit de heuvels van Ngozi en Kayanza in Burundi is gemaakt van Red Bourbon-variëteiten die groeien op 1.600–1.900 meter hoogte. De bonen zijn zorgvuldig verwerkt, met een focus op kwaliteit en duurzaamheid. Dankzij de Rainforest Alliance-certificering en het Farmgate Initiative draagt deze koffie niet alleen bij aan betere leefomstandigheden voor boeren, maar ook aan behoud van natuur.
Smaakprofiel:
Licht bloemig aroma met een heldere aciditeit en een schone, uitgebalanceerde body. Verwacht een verfijnde kop met zoete tonen van steenfruit en subtiele florale accenten.
Perfect voor:
Filterkoffie, pour-over en slow coffee methodes waarbij het delicate smaakprofiel goed tot zijn recht komt.
Verwerkingsmethode
Fully Washed:
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.
Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022740546
Extra korting bij meer kilo's
- Vanaf 3 kg, € 15,00 per kg
- Vanaf 10 kg, € 14,50 per kg
- Vanaf 20 kg, € 13,50 per kg