(Tijdelijk) niet op voorraad
Groene ongebrande koffiebonen
Colombia
Zuid-Amerika ongebrand
Colombia Tumbaga Sugarcane DECAF - ongebrande groene koffiebonen - 1 kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Ambachtelijke branderij & deskundig advies
Colombia Tumbaga Sugarcane DECAF
Onze Tumbaga is genoemd naar een legering van goud, koper en zilver die in heel Colombia werd gebruikt om kleine, vaak religieuze voorwerpen te maken. Deze legering huwde symbolisch de tegenstrijdige energieën van zon (goud) en maan (zilver), waardoor een balans tussen tegenstellingen ontstond, net zoals onze Tumbaga Sugarcane Decaf. Een uitstekende kop zonder cafeïne, onze Tumbaga geeft je energie zonder je ‘s nachts wakker te houden.
Onze Tumbaga Sugarcane decaf, afkomstig van ons zusterbedrijf, Sucafina Colombia, tilt cafeïnevrije koffie naar een hoger niveau. Hoewel de meeste cafeïnevrije koffiehuizen oudere koffiesoorten gebruiken, beginnen we met koffie van hoge kwaliteit die afkomstig is uit onze geïntegreerde toeleveringsketen.
Wetende dat het cafeïnevrije proces de zoetheid en zuurgraad zal vergroten, zoeken onze QC-oorsprongsteams zorgvuldig naar een hoge body, hoge zoetheid en lage zuurgraad. Met een sterke basis creëren we een uitgebalanceerde, chocoladeachtige en zoete cup waarvan we zeker weten dat het de beste op de markt is.
Dankzij de ongelooflijke klimatologische diversiteit van Colombia kunnen we het hele jaar door een consistent Tumbaga-profiel aanbieden. Onze duurzame toeleveringsketens voor de hele oogst zorgen ervoor dat u die consistentie kunt verwachten tegen toegankelijke prijzen, terwijl de veerkracht van de producent wordt ondersteund. De inkoop volgt de oogsttijd en zal over het algemeen afkomstig zijn uit Tolima of Cauca tijdens de zomermaanden en Antioquia of de regio’s in Eje Cafetero in de wintermaanden.
Sugarcane Decaf-proces
Bij het decaffeïneren van suikerriet wordt een van nature voorkomende verbinding, ethylacetaat (EA), gebruikt om koffie te decaffeïneren. De EA die in dit proces wordt gebruikt, is afgeleid van melasse (een bijproduct van de suikerproductie). Omdat EA van nature voorkomt, wordt het proces bestempeld als ‘van nature cafeïnevrij’.
Het EA-proces is relatief eenvoudig. De koffiebonen worden bevochtigd met water en er wordt EA doorheen gecirculeerd. De EA bindt zich met de cafeïne in de boon en extraheert de cafeïne terwijl de meeste andere smaakstoffen achterblijven. Nadat het gewenste cafeïnegehalte is bereikt, worden de EA-resten op de bonen verwijderd door ze te stomen.
Koffie uit Colombia
Colombia produceert en exporteert sinds het begin van de 19e eeuw koffie die bekend staat om zijn volle body, heldere zuurgraad en rijke afdronk.
Colombia heeft een breed scala aan klimaten en geografische omstandigheden die op hun beurt hun eigen unieke smaken in koffie produceren. Dit betekent ook dat de oogsttijden nogal kunnen variëren. In feite produceert Colombia, tussen al zijn verschillende regio’s, bijna het hele jaar door verse oogst.
De toenemende aandacht voor de gespecialiseerde industrie verandert de manier waarop handelaren en boeren zaken doen. Het komt steeds vaker voor dat boeren bonen van de hoogste kwaliteit in hun partijen isoleren om apart op de markt te brengen. Deze kavels van hogere kwaliteit worden vaak verkocht onder specifieke merken of verhalen.
Naast de grote verscheidenheid aan bekerprofielen heeft Colombia de afgelopen 10 jaar snel zijn certificeringsmogelijkheden uitgebreid. De meest voorkomende certificeringen die beschikbaar zijn, zijn Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ en Organic.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022740645
Extra korting bij meer kilo's
- Vanaf 3 kg, € 14,00 per kg
- Vanaf 10 kg, € 13,50 per kg
- Vanaf 20 kg, € 12,50 per kg