Op voorraad
Azië ongebrand
Super Premium ongebrand 87+ pnt
Direct Trade specialty ongebrand
Groene ongebrande koffiebonen
India SICC - Mooley Manay estate lot - natural sundried Excelso Liberica - Direct Trade - ongebrande koffiebonen - 1 kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Ambachtelijke branderij & deskundig advies
Koffie paspoort
Land van herkomst: India
Cultivars:
Exelso
SCA Score: 88,00 PNT
Cuppingnotes:
(Nog in afwachting van de cupping)
Hoogte:
900 – 1.200 meter boven zeeniveau (masl)
Over Excelso
Excelso bonen zijn kleiner en ronder dan de meer gangbare bonen. Lokale boeren groeperen Excelso vaak samen met Liberica onder de naam "Mara Kaapi," wat "Boomkoffie" betekent in de lokale taal, hoewel er subtiele verschillen tussen de twee soorten zijn.
Traditioneel werden Excelso-bomen langs de randen van koffieboerderijen in India geplant. Deze bomen dienden zowel als grensmarkering als een extra bron van inkomen. De laatste jaren hebben veel boerderijen echter Excelso verwijderd vanwege de moeilijkheden bij de oogst en de vatbaarheid voor bessenkevers als ze niet op tijd worden geplukt.
SICC ziet echter potentieel in Excelso voor koffiedrinkers die op zoek zijn naar specialty koffie. Met meer dan 130 Coffea-soorten is de focus voornamelijk op Arabica en Robusta. Excelso biedt een unieke kans om een nieuwe soort en smaakprofiel te ontdekken.
Het is interessant dat Akshay’s grootvader deze onderscheidende kenmerken altijd opmerkte en Excelso herkende voor zijn karakteristieke fruitige tonen. Zelfs wanneer het met melk wordt bereid, behoudt onze traditioneel gewassen (onfermenteerde) Excelso zijn levendige fruitigheid. De cafeïne-inhoud van Excelso varieert tussen 0,7% en 0,98%, wat lager is dan bij Arabica. Het grootste verschil tussen Excelso en de andere twee soorten is de oogst. Om Excelso te oogsten, moet men de boom in met een ladder en de vruchten van de takken plukken. De grootte van de boom maakt de oogst een uitdaging.
Er is nog weinig informatie over Excelso en Liberica, en er is meer onderzoek nodig. SICC is actief bezig met onderzoek om deze kennisleemte te overbruggen en hun bevindingen vast te leggen.
Over de koffieboer
Mooleh Manay Estate wordt beheerd door Komal en Akshay, die het hebben overgenomen van de vierde generatie koffieplantage-eigenaar, mevrouw G.G. Padmashree. De plantage ligt nabij de schilderachtige achterwaartse wateren van het Harangi Reservoir in Coorg, Karnataka. Het stel benadert de landbouw en koffieproductie op een datagestuurde manier, omdat ze geloven dat gegevens essentieel zijn voor het optimaliseren van landbouwpraktijken en het waarborgen van de hoogste kwaliteit koffie. De boerderij maakt gebruik van nauwkeurige verwerkingsmethoden en is niet bang om te experimenteren om het beste uit de koffie te halen.
Wat Mooleh Manay Estate bijzonder maakt, is hun focus op soortinnovatie. Ze herontdekken inheemse koffiesoorten, introduceren minder bekende soorten en experimenteren met het enten van verschillende soorten. Deze benadering speelt een belangrijke rol in het klimaatbestendig maken van koffie, niet alleen voor henzelf, maar ook voor hun gemeenschap en mogelijk de wereld.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022740929