Op voorraad
Kiloverpakkingen direct trade
Kiloverpakking
Indonesië Flores Rende Nao village lot specialty honey robusta - Direct Trade - vers gebrande koffie - 1000 gram
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Ambachtelijke branderij & deskundig advies
Indonesië Flores Rende Nao village lot – honey robusta
Varieteit: specialty honey robusta
Informatie van onze importpartner This Side Up:
Waar speciality voor ons begon:
Destijds in 2016 was dit zeker ons meest controversiële project. Na de successen van speciale robusta in India en Ecuador te hebben bestudeerd, kwamen we op het idee om de bestaande, laaggroeiende robusta op het eiland Flores te upgraden. Via Adri Yahdiyan, oprichter van Ontosoroh Coffees, kwamen we erachter dat het eiland niet alleen beschikt over een scala aan unieke robusta-variëteiten, maar dat de kwaliteit van deze “fijne robusta’s” al wereldwijd bekend was. Vervolgens stelde hij ons voor aan ASNIKOM, een lokale coöperatie in het regentschap van Manggarai, die iets radicaal als intuïtief kon doen: robusta verwerken met dezelfde machines en standaarden als arabica – en we beloofden hen dezelfde premie te betalen als voor arabicas.
Sinds 2018 is onze oogst afkomstig van drie families in een enkel dorp van Rende Nao, in tegenstelling tot meerdere bronnen (binnen Manggarai) vorig jaar. We hebben ook de pulped naturel aangepast en enkele semi-washed en fully washe experimenten gedaan om de body en de knapperige chocoladeachtige boventonen te benadrukken. Voor de onpartijdige koffiebrander kan deze koffie ofwel een gekke single origin zijn of een mooie aanvulling op melanges die de smaak bieden die traditionele koffiedrinkers soms zo duidelijk (en vooral) missen in onze speciale koffie-niche…
Specificaties
Cultivars:
Unieke robusta-rassen afgeleid van natuurlijke kruisbestuiving.
Hoogte:
1.200 – 1.600 meter boven zeeniveau.
Opmerkelijk
Onze eerste robusta en onderdeel van een ambitieus project met twee NGO’s (VECO, Ecoflores) en twee vooruitstrevende koffiebedrijven (Ontosoroh en Pelan Beans) om een speciale robusta-standaard te creëren voor het hele eiland Flores.
Belangrijkste prestaties
2016: een brancheoverschrijdend partnerschap opgezet om de speciale robusta van Flores te promoten en te upgraden.
2017: lokale coop ASNIKOM gebruikte arabica-standaarden om fijne robusta te verwerken; geïmporteerde eerste proefzending naar Europa.
2018: alleen afkomstig van drie families in één dorp (Rende Nao), opgewaardeerd tot natuurlijk verpulverd door te stoppen met het drogen van sperziebonen, halfgewassen en volledig gewassen droogexperimenten gecreëerd die meer inzicht gaven in hoe het unieke smaakprofiel van Flores robusta het beste kan worden benadrukt.
2019: een stapsgewijze handleiding gemaakt met selectievakjes om de kwaliteit tijdens de oogst en na de oogst te verbeteren. De resultaten van deze aanpak waren direct zichtbaar in de cuppingscores en uniformiteit van de koffies.
2020: ging van 160 naar 600 zakken koffie van boeren in Rende Nao en betaalde +0,20 USD /kg boerderijprijs. Elke zak gelabeld volgens de boer. Deze enorme schaalvergroting leidde zelfs tot betere cupping-scores.
2021: ondanks de pandemie hetzelfde aantal koffiezakken en dezelfde prijs behouden als 2021. De prachtige nieuwe katoenen tassen zijn ontworpen door de Spaanse ontwerpster Sylvia Calo en haar team om te worden hergebruikt als kleding of draagtassen.
Verwerking
Honey : de koffiebessen worden ‘s ochtends met de hand geplukt en onmiddellijk bij zonsondergang ter plaatse verpulverd. Elke familie heeft deze hutten in het midden van de plantage om de koffie te pulpen en half te drogen voordat ze naar de laatste UPH worden gebracht om volledig te worden gedroogd.
Naturel: koffiebessen met de hand geplukt en onmiddellijk tussen 10 en 14 dagen op bedden gelegd.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022740943