Op voorraad
Kiloverpakkingen direct trade specialty koffie
GEMALEN Brazilië Capricornio Ellen Fontana - Direct Trade - vers gebrand - 1000 gram - gemalen
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Verse koffie voor thuis of zakelijk
Koffie paspoort
Land van herkomst: Brazilië
Cultivars:
Arabica Bourbon - natural
Cuppingnotes:
De smaaktonen van deze koffie zijn Sinaasappel, rozen, tropisch fruit
SCA Score – 86,75 Punten
Tonino score – Brandgraad:
103 – Medium Light Roast
Hoogte:
400 - 1.200 meter boven zeeniveau
Koffieboeren:
Fazenda Fronteire van Ellen Fontana, in het noorden van Parana, op de grens met Minais Gerais (vandaar de naam, Fazenda Fronteira)
Bijzonderheden
SMAAKSTABILITEIT OP ZIJN BEST
Kwaliteit en consistentie. Het is niet makkelijk als je een boer bent, met wisselend weer en verschillende omstandigheden op jaar- of zelfs seizoensbasis, om exact hetzelfde smaakprofiel te evenaren als vorig jaar. Het kan zelfs onmogelijk zijn. Om deze reden selecteert het team van Q-graders van Capricornio Coffees alle koffies van de meer dan een dozijn partnerfazendas en boerengroepen, sorteert ze op basis van hun smaak en kwaliteit, en maakt vervolgens boerenblends uitsluitend op basis van smaak. De Timbó Signature-blend wordt bijvoorbeeld beschreven als pure chocolade met een zoete en dikke ronde body. Het ene jaar kan dit meer koffie van boerderij A dan van boerderij B bevatten. Het jaar daarop kan dit andersom zijn.
De samenstelling van de boerderij in de koffiezak verandert misschien, maar de boerderijen zitten niet stil. Als onderdeel van Capricornio's Four Seasons Project krijgen ze gratis landbouwkundige ondersteuning, met een landbouwkundige die ze elke 60 dagen bezoekt. Samen kijken ze naar de gezondheid van de planten en de bodem en doen ze bodemmetingen die adviseren welke delen van de boerderijen extra aandacht nodig hebben. Het is hoogwaardige kennis en een solide partnerschap om een duurzame toekomst te bieden.
Sinds 2017 werken we met de Signature-lijnen. Ze hebben bewezen de stabiele factor te zijn van veel branders en cafés voor zowel blends als singles. In 2022 hebben we echter een programma ontworpen om de smaakstabiliteit te bereiken die we nastreven, terwijl we jaar na jaar alleen bij dezelfde partners inkopen in ons vertrouwde Capricornio-netwerk: São Jerónimo da Serra, Mulheres do Café Matão, Fazenda Fronteira en Fazenda California.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022741604
Soort
Gemalen