Op voorraad
Vers gebrande koffie
Kiloverpakkingen gourmet koffie
GEMALEN Colombia Supremo - vers gebrand - 1000 gram - gemalen
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Verse koffie voor thuis of zakelijk
Koffie paspoort
Land van herkomst: Colombia
Regio van herkomst: Genova
Cultivars: Arabica - Castillo, Caturra, some Catuaí
Screensize: 16-17+
Oogstperiode: Februari -Juni
Cuppingnotes:
De smaaktonen van deze koffie zijn Citrus – Caramel – Zwarte bes
Tonino score – Brandgraad:
94 – Medium Roast
Hoogte:
1.950 – 2.800 meter boven zeeniveau (masl)
Koffie uit Colombia
Deze koffie uit de hooglanden van Colombia staat bekend om zijn rijke, uitgebalanceerde smaak en volle aroma. Verwacht een zachte body met tonen van chocolade, karamel en een vleugje citrus, afgerond met een verfijnde, frisse afdronk. Perfect voor elk moment van de dag, of je nu houdt van filterkoffie, espresso of iets daartussenin.
Colombia heeft een lange traditie in koffieteelt die teruggaat tot het begin van de 18e eeuw, toen jezuïtische missionarissen de eerste koffieplanten introduceerden. Door het ideale klimaat, de vruchtbare vulkanische grond en de zorgvuldige aanpak van lokale boeren groeide Colombia uit tot een van 's werelds meest gewaardeerde koffielanden. Elke boon vertelt een verhaal van generaties vakmanschap en passie voor kwaliteit.
Verwerkingsmethode
Washed:
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.
Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022741352
Soort
Gemalen