Aantal op voorraad: 62
Groene ongebrande koffiebonen
Midden-America ongebrand
Dominicaanse Republiek Barahona AA 'Paraiso' - ongebrande groene koffiebonen - 1 kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Ambachtelijke branderij & deskundig advies
Koffiepaspoort
Land van herkomst: Dominicaanse republiek, centaal america
Cultivars: Arabica
Oogstperiode: September - Mei
SCA Score: N/A
Grade - Screensize : AA - Size 16+
Cuppingnotes:
De smaaktonen van deze koffie zijn Orange - Chocolate - Citrus
Hoogte:
1.000 – 1500 meter boven zeeniveau (masl)
Koffie uit de Dominicaanse Republiek
Dominicaanse Republiek Barahona AA Koffie: De Schat van het Caribisch Gebied
De Dominicaanse Republiek staat bekend om haar prachtige stranden en levendige cultuur,
maar ze heeft ook een verborgen juweeltje: Barahona AA-koffie. Deze koffie, geteeld in de zuidwestelijke provincie Barahona, wordt geroemd om zijn rijke smaak en zorgvuldige productieproces.
Barahona AA-koffie komt uit de bergen van Barahona, waar de hoge ligging, vulkanische bodem en het perfecte klimaat ideale omstandigheden creëren voor koffieteelt. De koffieplanten groeien tussen de 1.000 en 1.500 meter boven zeeniveau. Het koele weer en de regelmatige regenval zorgen voor koffiebonen met unieke smaken, waaronder tonen van chocolade, noten en tropisch fruit.
De boeren in Barahona telen al generaties lang koffie en gebruiken traditionele vaardigheden die van ouder op kind zijn doorgegeven. Ze plukken de koffiebessen met de hand en kiezen daarbij alleen de rijpste vruchten om de beste kwaliteit te garanderen. Deze zorgvuldige aandacht tijdens de oogst en verwerking is essentieel voor het behoud van de bijzondere smaak van Barahona AA-koffie.
Duurzaamheid speelt een belangrijke rol bij de productie van Barahona AA-koffie. Boeren gebruiken milieuvriendelijke methoden zoals organische meststoffen en het telen van koffie onder de schaduw van bomen om het milieu te beschermen. Deze technieken helpen de natuurlijke omgeving te behouden en verbeteren de kwaliteit van de koffie door het creëren van een divers ecosysteem.
Barahona AA-koffie uit de Dominicaanse Republiek is een symbool van de rijke landbouwtradities van het land en de toewijding van zijn boeren. Dankzij de unieke teeltomstandigheden, traditionele landbouwmethoden en inzet voor duurzaamheid biedt Barahona AA een koffie-ervaring die zowel verrukkelijk als ethisch verantwoord is. Voor iedereen die het beste van Caribische koffie wil proeven, is Barahona AA een waar genot.
Verwerkingsmethode
Washed:
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.
Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022740690
Extra korting bij meer kilo's
- Vanaf 3 kg, € 15,50 per kg
- Vanaf 10 kg, € 15,00 per kg
- Vanaf 20 kg, € 14,00 per kg