Op voorraad
Groene ongebrande koffiebonen
Direct Trade ongebrand
Afrika ongebrand
Ethiopië Galeh Djimmah natural - Direct Trade - ongebrande groene koffiebonen - 1 kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Ambachtelijke branderij & deskundig advies
Ethiopië Galeh Djimmah
SCA-score: 84,25
Smaaktonen: Fruitig (rode bes, framboos), beetje chocolade. (zie foto 2)
Deze koffie is geschikt voor zowel filter als espresso. Het is geen sterke koffie.
Een van onze langst lopende direct trade koffies uit de bakermat van de koffie; Ethiopie!
De Galeh Djimmah grade 4 van 2024 is binnen!
Op zoek naar mooie en écht eerlijke koffie? Dan bent u bij ons aan het juiste adres.
In samenwerking met This Side Up bieden wij de eerlijke direct trade koffies aan voor thuisbranders of kleine koffiebranderijen.
De koffies die we samen aanbieden zijn volledig transparant. Dat wil niet alleen zeggen dat we precies weten waar de koffie vandaan komt, maar dat we ook op basis van gelijkwaardigheid samenwerken.
Dat is een andere handelswijze dan de ‘normale’ handelskoffies, die op de veiling opgekocht worden voor de laagste prijs en die de koffieboer vaak onder de kostprijs moet verkopen.
Het is ook wezenlijk anders dan fairtrade koffie of gecertificeerde koffie; wij bieden niet alleen extra geld (die in corrupte landen ook niet altijd goed terecht komt), maar zijn daadwerkelijk ter plaatse, helpen de boeren kwaliteit te verbeteren en betalen niet alleen meer, maar zorgen ook met een langdurige relatie voor gelijkwaardigheid. Niet alleen samenwerken in goede tijden, maar ook in minder tijden! Dat geeft net ff een fijner gevoel bij het branden van de bonen en bij het drinken van de koffie!
Kennismaking
Voor het derde jaar zijn we trots om samen te werken met het ongelooflijke Limmu Kossa Estate. We dachten altijd dat een directe samenwerking met een Ethiopische boerderij nog jaren zou duren vanwege het beruchte gebrek aan handelstransparantie van het land – maar samen kwamen Sara, Abiy en Giday om dit prachtige koffieproject tot leven te brengen.
Sara Morrocchi had voor het eerst van Limmu Kossa gehoord toen ze nog voor Sustainable Harvest werkte. Het viel haar op vanwege de zeldzame combinatie van eigenschappen: een particuliere koffiespecialiteit die rechtstreeks kon exporteren en die werd gerund door een man die bekend stond om zijn passie en integriteit in de lokale gemeenschap: Gidey Berhe Retta, of zoals de lokale bevolking hem noemt: Abba Ollie (“degene die verheft”). Een vriend van Gidey, Abiy Ashenafi – die Limu Kossa in het buitenland vertegenwoordigt – woonde toevallig in Den Haag, dus toen Sara naar Nederland verhuisde, kwamen ze weer bij elkaar voor een kopje koffie bij Coffee Bru . Het was al snel duidelijk dat ze dezelfde taal spraken als het ging om koffiekwaliteit, gemeenschapsontwikkeling en directe betrokkenheid van de branders.
Na het cuppen van een aantal geweldige oogstmonsters, introduceerde Sara Abiy bij Lennart op de World of Coffee in Boedapest in 2017. De klik tussen hen was ook meteen en een partnerschap was geboren. Onze proefimport uit Limmu Kossa (genaamd “Galeh” naar de microregio waar het vandaan komt) was een groot succes. We zijn er trots op dat we nu zowel natuurlijke als gewassen versies van dit Ethiopische juweeltje kunnen aanbieden – en een enkele boerenkavel van een van de meest vertrouwde telers: Sultan Ba’wari.
We verzekeren u dat de gemiddelde waardeketen van Ethiopische koffie er niet zo eenvoudig uitziet. Het feit dat Limu Kossa een eigen drymill en exportvergunning heeft, garandeert een ongekende mate van transparantie voor dit notoir ondoorzichtige oorsprongland
Specificaties
Culitvars
Lokale variëteiten geselecteerd op productiviteit, sterkte en micro-regio fit, genaamd: 74165, 75227, 74140, 74110, 74112 en 5227.
Limu Kossa bevindt zich in de hooglanden waar de soort coffea arabica is geëvolueerd.
Hoogte
1840 – 2130 meter boven zeeniveau
Opmerkelijk
Limu Kossa is een particulier landgoed dat zijn kennis uitbreidt naar omliggende boeren om hen te kunnen ondersteunen met hogere prijzen en is een verbazingwekkend voorbeeld van agro-bosbouw waar koffie zo dicht mogelijk bij wild groeit als commercieel mogelijk. 100% gecertificeerd biologisch. (Koepoort Koffie is niet biologisch gecertificeerd, dus we kunnen de koffie niet als biologisch leveren)
Belangrijkste prestaties
2017: partnerschap geboren, eerste microlot gecreëerd voor This Side Up, plannen om de omliggende boerenkavels te exporteren die voor volgend seizoen zijn opgericht.
2018: naturals en gewassen partijen van onze Galeh microlot geïmporteerd. Giday Berhe bezocht This Side Up tijdens zijn tweede reis naar Europa ooit voor de Producer Crossover en om een grondig trainingsprogramma voor outgrower te creëren.
2019: creëerde een Ethiopische primeur: een enkele boerenkavel door een van de vertrouwde telers van de boerderij, Sultan Ba’wari. Geïmporteerde kavels van zowel Grade 1 als Grade 4 – de laatste dient als een van onze belangrijkste “basismengsels”.
Verwerking
Bonen worden met de hand geplukt door seizoensplukkers op het landgoed. Bij levering worden alle bonen voorgezeefd door controleurs, waarna de partijen worden gescheiden in de gewassen partijen (voor- en middenseizoen) en naturals (naseizoen).
Volledig gewassen: met de hand geplukt, voorgesorteerd, drijvend, verpulverd, 12 uur nat gefermenteerd, geweekt en gewassen, gedroogd op verhoogde bedden en drooggemalen, alles onder toezicht van de boerderijeigenaar, Giday.
Naturel: volledig rijpe kersen worden gelijkmatig verdeeld over verhoogde bedden en elk uur gekeerd om schimmelvorming te voorkomen, vooral de eerste dagen. Minstens 12 dagen in de zon gedroogd.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022740737
Extra korting bij meer kilo's
- Vanaf 3 kg, € 12,00 per kg
- Vanaf 10 kg, € 11,50 per kg
- Vanaf 20 kg, € 10,50 per kg