Op voorraad
Afrika ongebrand
Direct Trade specialty ongebrand
Ethiopië Sheka washed forrest reserve gr. 1 - Direct Trade - ongebrande groene koffiebonen - 1 kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Verse koffie voor thuis of zakelijk
Koffiepaspoort
Land van Herkomst:
Ethiopie, Yirgacheffe
Cultivar:
Arabica
Oogsteperiode: Oktober - Februari
Cuppingnotes/smaakprofiel:
Perzik - Bergamot - Vanille - Zwarte Thee
Tonino score - Brandgraad:
115- Medium light roast:
Certificering: Direct trade - UN Biosphere
Hoogte:
600 - 1.250 meter boven zeeniveau
SCA Score: 86 Punten
Bijzonderheden:
Deze koffie komt uit Sheka, een VN-beschermd natuurgebied
Verwerking
Kersen worden met de hand geplukt door seizoensgebonden plukkers op het landgoed. Bij levering worden alle kersen vooraf gezeefd door controleurs, waarna de partijen worden gescheiden in de gewassen partijen (vroeg en middenseizoen) en naturel (naseizoen).
Volledig gewassen: met de hand geplukt, voorgesorteerd, gedreven, verpulverd, 12 uur nat gefermenteerd, geweekt en gewassen, gedroogd op verhoogde bedden en droog gemalen, allemaal onder toezicht van de boerderijeigenaar, Giday.
Meer over Sheka
"Qua ontwikkeling is hier niet veel te beleven", zegt Abiy over Sheka. "Boeren in deze regio hebben bijna geen kansen voor economische ontwikkeling, en de koffie die ze oogstten kwam meestal van oude bomen en werd goedkoop verkocht. Deze regio is heel anders dan Limmu Kossa."
Gelegen op ongeveer 370 kilometer van Jimma, in het zuidoosten, is Sheka ook een van de rijkste en meest diverse regio's die we zijn tegengekomen. zelfs beschermd als biosfeer door de VN. Dit reservaat omvat bossen, bamboestruiken, wetlands, landbouwgrond, landelijke nederzettingen en steden. Het bestrijkt een unieke biogeografische eenheid die zich uitstrekt van koude en zeer natte hooglanden tot hete laaglandgebieden.
Boeren die in dit gebied werken, zetten zich sterk in voor het duurzame gebruik van de bossen. Toch hebben ze vaak meer inkomen nodig om houtkap en niet-duurzame bosexploitatie te voorkomen. Voor Gidhe leek het verbouwen van koffie een perfecte oplossing, en dus begon hij, net als bij zijn andere projecten, aan dit avontuur. De rijke bodem van de regio is de enige troost voor de ontoegankelijkheid - koffie kan alleen door langzame maar betrouwbare ezels en muilezels uit de boerderij worden vervoerd. Daar komt nog bij dat de verwerking in het gedrang kan komen door de constante regen (het regent 9 maanden per jaar!). De koffie is echter duizelingwekkend rijk aan bloemen en fruit, en we zijn zo trots om dit ambitieuze ecologische meesterwerk van een project te ondersteunen.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022740814