(Tijdelijk) niet op voorraad
Kiloverpakkingen gourmet koffie
GEMALEN - Honduras Arabica - vers gebrand - 1000 gram - gemalen
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Verse koffie voor thuis of zakelijk
Koffie paspoort
Cultivar:
Arabica (SHG)
Herkomst:
Honduras, Compania Hondurena Del Cafe S. De R.L
Cuppingnotes/smaakprofiel:
Appel - Brown sugar - Caramel
Tonino score - Brandgraad:
Medium roast
Hoogte:
600 - 1250 meter boven zeeniveau
Oogstperiode: November - April
Smaakprofiel:
Koffie uit Honduras heeft een zoete, volle smaak met tonen van rood fruit, karamel, chocolade en soms een lichte citruszuurheid. De smaak is vaak gebalanceerd en aromatisch, met een zachte afdronk.
Verwerkingsmethode
Washed:
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.
Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).
Koffie uit Honduras
Koffie uit Honduras heeft een zoete, volle smaak met tonen van rood fruit, karamel, chocolade en soms een lichte citruszuurheid. De smaak is vaak gebalanceerd en aromatisch, met een zachte afdronk.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022741451
Soort
Gemalen