Aantal op voorraad: 86
Azië ongebrand
Direct Trade specialty ongebrand
Groene ongebrande koffiebonen
Super Premium ongebrand 87+ pnt
Indonesië
Indonesië Java KoJoYo Sindoro natural hydro- Direct Trade Specialty - ongebrande groene koffiebonen - 1 kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Ambachtelijke branderij & deskundig advies
Koffie paspoort
Land van herkomst: Java, Indonesië
Cultivars:
Arabica
SCA Score: 87,50 PNT
Cuppingnotes:
(Nog in afwachting van de cupping)
Hoogte:
1.600 – 1.800 meter boven zeeniveau (masl)
Over de koffieboer
Wahyu Setiono is de oprichter van de Kojoyo-coöperatie, die in 2019 werd opgericht om boeren in de regio Temanggung te ondersteunen bij het produceren van specialty arabica koffie. De coöperatie bestaat uit 250 boeren verspreid over zes districten, waarvan vier zich richten op specialty arabica. Wahyu, die oorspronkelijk theologie studeerde en priester wilde worden, ontdekte in 2019 de wereld van koffieverwerking en raakte geïnspireerd om deze technieken zelf te beheersen. Hij volgde trainingen in koffiecupping en verwerking bij Java Legend, een Indonesische koffieschool.
Kojoyo werd opgericht met het doel de economische situatie van boeren te verbeteren en hen te helpen van tabaksplantages over te stappen naar duurzame koffieproductie. De coöperatie richtte zich ook op het versterken van de gemeenschap door samen te werken met Indonesië's tegenterrorismeorganisatie (BNPT), waarmee voormalige terroristen en boeren uitgedaagd werden om werk te vinden in koffieproductie en toerisme. Momenteel werken 5-6 ex-gevangen terroristen als koffieboeren binnen Kojoyo.
Naast de focus op duurzame landbouw en de transitie van tabak naar koffie, richt Wahyu zich op het herstellen van de bodemgezondheid door middel van organische teelt, windbrekers en het produceren van organische meststoffen. Ondanks de uitdagingen van onvoorspelbaar weer en natuurrampen, blijft Wahyu vastbesloten om de regio te helpen floreren door middel van koffie en sociale verandering.
Verwerkingsmethode
Java Candiroto Natural
De rijpste rode kersen worden geplukt en ondergaan een onderdompeling, waarna ze worden gepulpt. Daarna volgt een droge fermentatie in plastic zakken gedurende 2 dagen. Vervolgens drogen de bonen in open lucht gedurende 10 dagen, gevolgd door 7 dagen rust. Ze worden gedopt en gesorteerd op exportkwaliteit.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022740982
Extra korting bij meer kilo's
- Vanaf 3 kg, € 18,50 per kg
- Vanaf 10 kg, € 18,00 per kg
- Vanaf 20 kg, € 17,00 per kg