Op voorraad
Groene ongebrande koffiebonen
Midden-America ongebrand
Nicaragua Arabica - ongebrande groene koffiebonen - 1 kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Verse koffie voor thuis of zakelijk
Koffie paspoort
Land van herkomst: Nicaraqua
Regio van herkomst: Jinotega / Matagalpa
Cultivars: Bourbon, Caturra, Catuai
Screensize: 16/17
Oogstperiode: April - September
Cuppingnotes:
De smaaktonen van deze koffie zijn chocoladeachtig – Caramel- Geroosterde noten
Hoogte:
1,200 – 1.400 meter boven zeeniveau (masl)
Process:
Washed
Nicaragua SHG Arabica
Deze hoogwaardige Nicaragua SHG koffie staat bekend om zijn zachte body, uitgebalanceerde zoetheid en verfijnde complexiteit. De bonen worden verbouwd op grote hoogte in de vruchtbare berggebieden van Nicaragua, waar het koele klimaat en de vulkanische bodem zorgen voor een uitzonderlijk smaakprofiel. SHG staat voor Strictly High Grown, een kwaliteitsclassificatie voor koffie die op grote hoogte wordt geteeld en daardoor langzamer rijpt, wat resulteert in een compactere boon en meer diepgang in smaak.
In de kop ontdek je aroma’s van chocolade, geroosterde noten en subtiele kruiden, gevolgd door een zachte, volle body met tonen van karamel, citrus en rijp steenfruit. De washed verwerking geeft deze koffie een heldere, schone afdronk met een aangename balans tussen zoetheid en milde aciditeit.
Deze Nicaragua SHG is perfect voor zowel filterkoffie als espresso en biedt een toegankelijke, maar karaktervolle smaakbeleving voor iedere koffieliefhebber.
Verwerkingsmethode
Washed
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.
Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022741086
Extra korting bij meer kilo's
- Vanaf 3 kg, € 13,50 per kg
- Vanaf 10 kg, € 13,00 per kg
- Vanaf 20 kg, € 12,00 per kg