Op voorraad
Midden-America ongebrand
Groene ongebrande koffiebonen
Panama SHB Boquete - ongebrande groene koffiebonen - 1kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Verse koffie voor thuis of zakelijk
Koffie paspoort
Land van herkomst: Panama
Regio van herkomst: Boquete
Producer: Beneficios de Cafe de Boquete
Cultivars: Arabica
Verwerkingsmethode: Washed
Screensize: 16+
Oogstperiode: December - Maart
SCA Score: 82.50 punten
Cuppingnotes:
De smaaktonen van deze koffie zijn Blauwe bessen – Orange – Caramel – Melk chocolade
Groeihoogte:
1.400 – 1.700 meter boven zeeniveau (masl)
Groeitemperatuur: 18 – 22 Graden celcius
Over deze koffie
La Gloria Estate, Panama
In het vruchtbare Boquete Valley, waar koffie al sinds de 19e eeuw wordt verbouwd, komt de rijke Panamese koffietraditie samen met moderne innovatie. Deze SHB Arabica van La Gloria Estate toont dat erfgoed in zijn puurste vorm: een verfijnd bloemig aroma, sappige tonen van bosbes en een zijdezachte body met hints van honing. Panama staat vandaag bekend om zijn premium koffies, waaronder enkele van ’s werelds meest exclusieve variëteiten – en deze elegante, levendige koffie laat zien waarom.
Verwerkingsmethode
Washed:
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.
Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022741727
Extra korting bij meer kilo's
- Vanaf 3 kg, € 19,50 per kg
- Vanaf 10 kg, € 19,00 per kg
- Vanaf 20 kg, € 18,00 per kg