Aantal op voorraad: 98
Kiloverpakkingen gourmet koffie
GEMALEN - Papua Nieuw Guinea Elimbari - vers gebrand - 1000 gram - gemalen
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Verse koffie voor thuis of zakelijk
Koffie paspoort
Cultivar:
Typica
Herkomst:
Papua nieuw guinea, asia
Cuppingnotes/smaakprofiel:
Steenvruchten - Hazelnoot - Orange - Spicy
Tonino score - Brandgraad:
110 Medium Light Roast
Hoogte:
1.500 - 2.000 meter boven zeeniveau
Smaakprofiel:
Een levendige koffie met heldere citruszuurgraad, een gebalanceerde body en fruitige tonen van bessen, citrus en florale accenten. De gewassen verwerking zorgt voor een schone, verfijnde kop met een frisse en aromatische afdronk.
Verwerkingsmethode
Washed:
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.
Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).
Koffie uit Papua nieuw guinea
De koffie uit Papoea-Nieuw-Guinea staat bekend om zijn rijke, complexe smaak en wordt vaak omschreven als een verborgen parel onder koffieliefhebbers. Het bergachtige binnenland van het eiland, met zijn vruchtbare vulkanische bodem en hoge ligging, biedt ideale omstandigheden voor het verbouwen van hoogwaardige Arabica-bonen.
De meeste koffie wordt er kleinschalig geproduceerd door lokale boeren, vaak zonder grootschalige machines of chemische bestrijdingsmiddelen. Dit zorgt niet alleen voor een unieke smaak — vaak fruitig, met tonen van chocolade en een heldere zuurgraad maar ondersteunt ook duurzame en eerlijke landbouwpraktijken.
Papoea-Nieuw-Guinea-koffie is daarmee niet alleen een smaakvolle keuze, maar ook een met een verhaal.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022741529
Soort
Gemalen