(Tijdelijk) niet op voorraad
Vers gebrande koffie
Kiloverpakkingen gourmet koffie
GEMALEN - Peru Arabica - vers gebrand - 1000 gram - gemalen
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Verse koffie voor thuis of zakelijk
Koffiepaspoort
Land van herkomst: Peru
Varieties: Typica, Caturra, Catimor
Cuppingnotes: Red berries - Caramel - Dark chocolate - Almond - Orange
Oogstperiode: September - December
Tonino score – Brandgraad:
104 – Medium Light Roast
Hoogte:
1.000 - 1.800 meter boven zeeniveau
Verwerkingsmethode
Washed
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.
Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).
Peru Arabica
Arabica koffie uit Peru kopen we in als HB. Dat staat voor High Bean. Bonen die op hoogte tot ontwikkeling komen en daardoor langzaam groeien, maar boordevol smaak zitten. Peruaanse koffie is een echte koffie voor iedere dag. Niet super uitgesproken of moeilijk te drinken, maar gewoon een licht zoete koffie met een aangenaam zuurtje en een ondertoon van chocolade. Een uitgebalanceerde koffiesmaak!
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022741543
Soort
Gemalen