Op voorraad
Afrika ongebrand
Groene ongebrande koffiebonen
Super Premium ongebrand 87+ pnt
Rwanda Rushashi Rutabo village lot natural anaerobic - Direct Trade specialty - ongebrande groene koffiebonen - 1 kg
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Verse koffie voor thuis of zakelijk
Koffie paspoort
Land van herkomst: Rwanda
Cultivars:
French Mission, Jackson, Mbirizi, Pop 3303/21
Cuppingnotes:
De smaaktonen van deze koffie zijn Cola – Marshmallow– Lemon - Roses
SCA Score – 87,50 punten
Hoogte:
1.700- 2.000 meter boven zeeniveau
Koffieboeren:
7 Farmers
Cupping profile
Verwerkingsmethode
Anaerobic natural verwerking
Bij deze verwerkingsmethode worden de rijpe koffiebessen na de oogst in afgesloten tanks geplaatst, waar ze gedurende een gecontroleerde periode fermenteren in een zuurstofarme (anaerobe) omgeving. Tijdens deze fermentatie ontwikkelen zich complexe suikers en aroma's die het uiteindelijke smaakprofiel sterk beïnvloeden. Na de fermentatie worden de bessen, inclusief schil en vruchtvlees, in hun geheel gedroogd op verhoogde bedden of patio's. Zodra het gewenste vochtgehalte is bereikt, wordt de gedroogde vruchtlaag verwijderd en worden de koffiebonen verder verwerkt.
Stappen van de anaerobic natural methode:
Selectie en oogst van volledig rijpe koffiebessen.
Plaatsing van de hele bessen in afgesloten fermentatietanks.
Gecontroleerde anaerobe fermentatie gedurende meerdere uren tot dagen.
Drogen van de volledige koffiebessen met schil en vruchtvlees intact.
Verwijderen van de gedroogde vruchtlaag (hullen).
Sorteren, rusten en voorbereiden voor export of branding.
Deze verwerkingsmethode staat bekend om haar uitgesproken en complexe smaakprofielen, met vaak een intense zoetheid, volle body en fruitige tonen zoals rood fruit, tropisch fruit, wijnachtige accenten en soms een subtiele kruidigheid. Daardoor is anaerobic natural koffie geliefd bij liefhebbers van bijzondere en experimentele specialty coffees.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022741200
Extra korting bij meer kilo's
- Vanaf 3 kg, € 19,00 per kg
- Vanaf 10 kg, € 18,50 per kg
- Vanaf 20 kg, € 17,50 per kg