Op voorraad
GEMALEN Brazilië Yellow Bourbon - vers gebrand - 1000 gram - gemalen
- Koffie voor 12:00 uur besteld, vandaag verzonden!
- Ontdek nu onze direct trade koffies!
- Ambachtelijke branderij & deskundig advies
Productomschrijving
Cultivar:
Yellow Bourbon
Herkomst:
Brazilië, Minas Gerais
Cuppingnotes:
Chocolade - blauwe bes - sinaasappel - amandelen
Tonino score - Brandgraad:
104 - Medium light roast
Hoogte:
600 - 1250 meter boven zeeniveau
Smaakprofiel:
Onze Brazil Yellow Bourbon koffiebonen bieden een uitgebalanceerd smaakprofiel met tonen van karamel, hazelnoot en melkchocolade. De koffie heeft een zachte zuurgraad en een romige body, wat zorgt voor een aangename, zoete afdronk. Prima om de dag mee te beginnen, maar ook voor ‘s avonds na het eten!
Bijzonderheden:
De Yellow Bourbon is een bijzondere variëteit die bekend staat om zijn uitzonderlijke zoetheid en complexe smaakprofiel. De gele bessen worden geplukt op het hoogtepunt van rijpheid, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit van de koffie.
Verwerkingsmethode
Washed - Honey
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet of wasmethod) is een populaire manier om koffiebonen te verwerken nadat ze zijn geoogst. Bij deze methode worden de bonen gewassen om de vruchtvleeslaag, het zogenaamde pulp, van de bonen te verwijderen. Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren: De rijpe koffiebessen worden geplukt en gesorteerd op kwaliteit. Onrijpe of beschadigde bessen worden verwijderd.
Pellen: De bessen worden in een machine gedaan die de schil of het vruchtvlees (pulp) van de boon verwijdert.
Fermentatie: De bonen worden in water ondergedompeld en gefermenteerd om de resterende laag pulp te verwijderen. Dit kan 12 tot 48 uur duren, afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het klimaat.
Wassen en drogen: Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen in water om alle pulp en onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens worden de bonen gedroogd, vaak op droogbedden of in droogmachines.
Deze methode zorgt voor een schone smaak in de koffie, met vaak heldere zuren en een complexere smaakbeleving. Het heeft ook invloed op de textuur van de koffie, die vaak wat lichter en fruitiger kan zijn dan bij andere verwerkingsmethoden, zoals natural (gedroogd met de schil er nog omheen).
Waarom kiezen voor de Yellow bourbon?
Uitstekende Smaak: Geniet van de rijke en complexe smaak van caramel, hazelnoot en melkchocolade.
Zorgvuldige Verwerking: Dankzij de pulped natural verwerkingsmethode behoudt de koffie zijn natuurlijke zoetheid en fruitige tonen.
Premium Kwaliteit: Onze Yellow Bourbon koffiebonen worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd om de hoogste kwaliteit te garanderen.
Specificaties
Kenmerk
Waarde
Artikelnummer
8721022741420
Soort
Gemalen